ひな祭り、ロゼとピンクのプレート
ひな祭り。いつもお世話になってるお洋服のショップの周年お祝いがあり、満月barとコラボさせていただきました。二種類のプレートを用意したのですが、写真撮れたの片方のみ。ひとつはひな祭りをイメージしてピンク。もうひとつはイエローです 。これは今回のイベントがコラボしたお店のイメージフラワーがミニヒマワリだというところから。【春のピンクプレート】ロゼワインとアペリティフ（キッシュ・いちごのマリネ・菜の花の辛子マヨネーズ和え生ハム巻き）【イエロープレート】白ワインとアペリティフ（キッシュ・カマンベールと自家製柚子マーマレード・キャロットラぺ）お店で打ち合わせさせて頂いたときに「ピンクとイエローでいきましょう」というのは決まったのですが、実際にそれをプレートにするまでには、考えることがたくさん…💦・ピンクとイエローにどんな食材を使って表現するか（できるかぎり旬のもので）・今回、厨房施設はないので、全部事前に作って持ち込めるメニュー・プレートに乗せるお料理同士の味と見た目、器に載せたときのバランス・お店のコンセプトやお客様の雰囲気に合っていること・お洋服のショップでのイベントなので、（別スペースとはいえ）あまり匂いが出ないもの・もちろん予算との兼ね合いとかとか、ふだんの満月Barとはまったく違う縛りがいろいろあって、なかなかハードル高かったです。でもわたしはいわゆる料理人じゃないので、こういうコンセプトを考えるほうがたぶん、したいことなんだろうなー。と思いました。新しい方向性が見えてきた感じです。そしてとにかく燃え尽きた。。。(笑)
