義母から送っていただいた柚子
いい香りだ～
柚子はある意味、香りが命？
鮮度いい状態で、色々使おう柚子祭り
まずは少し塩した皮付き大根
お酒と塩で茹でた鶏のささみに柚子の皮と絞り汁
さっぱり～
かぼちゃを煮たり
横山商店のカクテキを買ったり
ちょっとおばんざい風な布陣で
そして定番、塩鯖にきゅっ
炊き込みごはん
手羽中と白菜とニンニクのスープ
冷奴&大根皮の細切りと
冬のクリアアサヒも一緒にね
私は、お豆腐にもお魚にも、お醤油は使わず、柚子の絞り汁のみでいただきました。
↓それにしても、全部茶色で地味な食卓 笑
しっかり洗った皮は、てんさいオリゴシロップに漬けたり、冷凍したり、使い切り～
皮にビタミンCがたっぷりなんだとか
ホット柚子もほっこりしますね
柑橘の美味しい季節
旬の味も香りもビタミンも、しっかり吸収
ありがたく、ごちそうさまでした。