連休最終日は休息と家事
空っぽだった冷蔵庫も、１週間分の買い出しで、中が埋まりました。
冷蔵庫にはっている保育園の給食の献立表・・・
今日のメニューは、納豆の天ぷら・小松菜の炒め物・レタスでした。
納豆の天ぷらか・・・気になるなぁ
そんな今週の仕込みはこちら
■ミックスフライ（えび・チキン・オニオンリング）
「エビフライが食べたい」と、スーパーの鮮魚コーナーで
トングを手に一人ビニール袋にエビを入れていた息子。
エビの皮むきも息子がお手伝い。
＋チキンカツとオニオンリングも一緒にしてみました。
そして、このオニオンリング、意外にもエビより人気（調査数２）
だったので、作り方を・・・
【材料】
玉ねぎ（中）１個
Ａ＝小麦粉１カップ、片栗粉大さじ２、コンソメ顆粒小さじ１、
Ｂ＝マヨネーズ大さじ２、ビール（発泡酒系でもなんでも） １３０ｃｃ
【作り方】
ビニール袋にＡを入れてよく混ぜる。
その中に輪切り玉ねぎを投入し、粉をまんべんなくまぶす。
玉ねぎを取り出し、残った粉をボールに入れ、Ｂを加えてさっと混ぜる。
そこへ玉ねぎを再び入れて衣にし、１７０－１８０℃の油でからりと揚げる。
ハーブソルトやカレーパウダーを入れても、おいしそうな予感
チキンカツはたくさん揚げて冷凍。カツとじ丼として再登場予定です。
■豆鯵の南蛮漬け
こちらも油を一気に利用しちゃえ・・・と、豆鯵でちょっこっと南蛮漬けを。
■サンマと鯖の干物
それぞれ冷蔵庫のチルド室へ～
■生姜焼き用豚肉
お酒につけて冷凍～
■オクラの白和え
茹でたオクラを半分にカット。
チンして水切りしたお豆腐にお味噌・てんさい糖・お醤油・めんつゆ・ごまで味付け。
味見も、なんだか不思議な盛り付けも、オクラマニアの息子made（笑）
■ヤーコンのきんぴら
宅配野菜のお任せセットに入っていたヤーコン
甘みのあるお芋のような、触感はしゃきしゃきした梨？のような・・・
にんじんと黒ゴマのきんぴらにしてみました。
さて、パパと息子の反応はいかに・・・
そういえば、息子は今日保育園から皆で商店街見学に行くんだった～。
お天気もいいし、楽しんでおいでね～。
さぁ、大人も子供も、ココロも体も
通常モードにリセットして、今週もがんばっていきましょう
