今日は娘の大好きな苺ババロアを作りました。

娘の誕生日には毎年作っています。

簡単なんで良かったら、作ってみてください

苺ババロア

イチゴ１パック

グラニュー糖 95g

生クリーム 200cc

レモン汁小さじ2

粉ゼラチン 10g

白ワイン(水でもOK) 大さじ４

牛乳大さじ２

飾り用のイチゴお好きなだけ

＊甘さ控えめなので、砂糖はお好みで増やしてください。

下ごしらえ

粉ゼラチン・・・白ワイン(または水)でふやかしておく。

イチゴ・・・洗ってヘタをとっておく

① イチゴを２～３回に分けてミキシングする。

② ①の1/3量と牛乳を鍋に入れ、砂糖を煮溶かす。

③ 鍋を火から下ろし、チンして溶かしたゼラチンを加え、素早く氷水で鍋を冷やす。

④ 粗熱がとれたら、残った①とレモン汁を加えて、とろみがつくまで混ぜながら冷やす。

⑤ ボールで生クリームを柔らかく泡立て、④を加えボールの底からすくい上げるようにして、色むらがなくなるまで手早く混ぜる。

＊生クリームが泡立て過ぎると、口当たりが悪くなってしまいます

⑥ 水にくぐらせた型に流し入れ、10cmぐらい上から落として空気を抜き、冷蔵庫で１～２時間冷やして出来上がり