今日の夕飯は長男の希望により、グリーンカレーを作りました
長男は小学校卒業間近の最後の参観時に、感謝の手紙
の
中で、『お母さんの作ってくれる料理で一番好きなメニューは
グリーンカレーです。』と発表してくれました
そのように発表してもらうほど、何度も作った記憶はないのですが、長男にとってはおふくろの味だそうです・・・
どちらかと言えば、辛～い
ので子ども向きではありませんが・・・。
【材料】
とりもも肉
なす
水煮たけのこ
赤ピーマン
ヤングコーン
青唐辛子
ニンニク
グリーンカレーペースト
ココナツミルク
バイマクルー（こぶみかんの葉）冷凍のもの
ナンプラー
水
塩
コショウ
今日は使っていませんが、他にアスパラやバジルなども入れます。
三男坊には、ココナツミルクや砂糖の量で辛さを調整しています
↓できあがり
家族みんな久しぶりのグリーンカレーを、
ヒィ～ヒィ～言いながら食べました
そしてパパは大量の汗をかいていました
