『何かうちの酒粕、黒くなるのよね。』
が話の発端。
お酒を搾るに辺り、副産物として板粕が出ております。
勿論、蔵元直営の吉江商店の店頭では販売しております
酒粕は、甘酒にしても、粕汁にしても美味しいですよね♪
んで、
『粕が黒くなる』騒動。
何か、数日たつと粕に黒い斑点ができる、との事。
そこで娘、調べましたよ！( ´∀`)b
Google先生～！！(≧∇≦)ﾉ
で、ググっていろいろ調べました所、
お酒を造るときに使う麹菌が、空気に触れる際に出る酵素のせいらしいです。
(ザックリ言えば、お顔にできるシミみたいなもの。メラニン生成するそうな。)
防ぐ為には、その酵素を出さない麹菌を使うか、
もしくはナンチャラカンチャラって薬品をお酒に添加する必要があるとの事。
父、兄、母にお話した所、
満場一致で、
そんなもん入れれるか！
あ、そりゃそーですよね(笑)
まー、流石にお父様は対処法を知っておりましたが。
そんな訳で、板粕ご購入の皆様、無添加の証拠です。
見栄えはちょっと悪いですが、
品質的には何ら問題ございませんので、安心してお召し上がりくださいませ！