蔵に行ってきました！①

帰省してます。

只今砺波～

昨日、仕込み真っ最中の吉江酒造へ、仕事の邪魔をしに、酒蔵見学に行ってきました♪

か、火事ーーっっ！？

…ではなく、

お酒造りに使う酒米を蒸してる最中でして、外気温が低い為、外まで水蒸気がモクモクと。

お米の香ばしい良い香りが外まで漂ってます

蔵の中は、蒸気で視界悪し！

蔵の気温が３…いや、いや、２.５℃なので、このモクモクも納得(笑)

本当にすごい蒸気！

この日は220㎏くらいのお米が蒸されてました。

蒸し上がりました！

いそいそと準備。

よっこらしょ。

お父さんが取り出して…

木桶に入れる。

兄ちゃんが運んで…

広げて…

自然冷却。

2人で手早く作業してゆきます。

蒸し上がったお米を食べてみましたよ～

精米歩合50％の酒米。

食べても別に美味しくはないです(笑)

旨味が無くて、淡白な味。

でも、お米を削って、脂質とたんぱく質(食べた時に美味しいと感じる部分)が少なくなるほど、よりスッキリとした味のお酒になるから不思議です

美味しいお米=美味しい日本酒ができる、ではないのですね！

もうちょっと写真があるので、次に続きま～す