11月末に能登の和倉温泉で

世界農業遺産国際会議があったのを

皆さんはご存知ですか？

「能登の里山里海」が2011年6月に我が国で初めて世界農業遺産に

認定されてから10年の節目を迎えることを記念し、

認定地域である石川県能登地域において

世界農業遺産国際会議2021が開催されました。

世界各国の大使。

全国の高校生が集まったこの会議。

地元、鹿西高校の家庭部の生徒と

地元割烹の定塚さんがタッグを組んで

お昼に提供するお弁当を作ったんです。

顧問の先生、生徒。

そして、定塚さんが一生懸命に

お弁当を制作しているのを

私は近くで見守らせていただきました。

お弁当といったら、使い捨て容器の方が

便利ではあるのですが

SDGSの観点から

何度も使えるお弁当箱を用意。

会議には、80個のお弁当を用意しなければならず

地元の他の料亭などからも容器を貸していただいたり

文化の違いから

お酒や肉を使用したものを食べれない方への対応。

などなど、1つ解決したらまた新たな問題が

勃発…( ；∀；)

一筋縄にはいかないお弁当作り。

せっかくだったら、【能登の食材】にこだわりたい。

能登の食材をふんだんに使いたい！

各生産者さんに連絡をとって主旨に賛同してくださり

日々奮闘する先生の姿。

部活ギリギリの時間まで試作を繰り返す生徒達。

それに、誠心誠意応えてくださる

定塚さん。

このお弁当にはたくさんの地域の皆さん、

生産者さんの協力があったからこそ

出来上がったこのお弁当なんです。

もうこれだけで、重厚感がある。

蓋を開ける前からワクワク。

ほぼ産地が能登のものばかり✨

金糸瓜のスィーツは、生徒考案。

もちろん、かぶら寿しも入っています。

この海苔は、志賀町福浦港で獲れた貴重な海苔。

獲るのは命がけ。数年前には、亡くなられた方も。。。

あぶって醤油をつけていただくと

磯の香がフワッーと鼻から抜けます。

今朝の朝刊にも載っていましたが

昨日、中能登町　宮下町長他の関係者の皆さんの前で

このお弁当のプレゼンを生徒達がしました。

（会議の時に披露したものを再現）

能登を愛する

地域の皆さん、生産者さんの想いを込めてのプレゼンを

私は後ろで見学させていただきましたが

緊張しながらも一生懸命に想いを伝える姿に

観ていて少し胸が熱くなりました。

顧問の先生が丁寧に作られた

食材・生産者の一覧表をみながら

一口一口想いに触れながら大切に味わいました。

人と人が繋いだこのお弁当。

今回は、関係者へのお披露目でしたが

ぜひ、能登を愛する皆さんにも食べて欲しいなぁ。。。

それが実現されることを待ち望んでいます✨

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