簡単に意識を変えて未来を創るお手伝い
HSPアラフィフ主婦のマスミです
ご覧いただきましてありがとうございます
ティーコンシェルジュの講座を受講したとき
コーヒーは９０℃のお湯で
はじめに
少量のお湯でコーヒー豆をしめらせ
２０～３０秒ほど待って蒸らす
そうしたら３分かけて
コーヒーを淹れる
えぐみ 雑味が出るから
最後のお湯まで落とし切らない
そんな感じだったと思います
たしか
なのですが
先日購入したドリップコーヒーには
こんな風に書いてありました
※ お湯を注ぎきってから
3分ほどドリップバックを
外さずにお待ちいただくと
より美味しく召し上がれます
まったく逆のことが書いてある
もうびっくりです
っていいますか
以前書いたことがあると思いますが
カラーセラピー や 姓名判断 もそう
いろいろ学ぶと
まったく逆のことがあります
そして今回も
おいしいコーヒー
これって
人によって好みが違うと思うんですよね
たとえば
私が学んだコーヒーは
スッキリしていて飲みやすいコーヒー
そして
先日購入したコーヒーは
コクがあって味わい深いコーヒー
になるのかもしれません
結局のところ
私がいつも思うことは
どちらが正しいコーヒーの淹れ方か？
ではなく
どちらも正しいと思うのです
いろいろな正しい選択肢の中から
ご自分にあった答えを
選べばいいのだと思います
ちなみに
２０～３０の蒸らし時間のことを
受講の際に質問したら
「コーヒー豆の目を覚ますため」
そう ご回答いただいたのですが
私の中では 
正直言って理解できておらず
ずっと疑問に思っていました
そして
こちらのドリップコーヒーを
購入したお店で伺ってみると
「コーヒー豆は乾燥しているから」
そこまで聞いて ピンときました
なるほど～
乾燥しているから
中まで湿らせてあげることによって
コーヒーのおいしさを十分に引き出して
あげることがでるんですね
逆に
コーヒー豆を蒸らすことなく
お湯をザ＝＝＝って注いでしまったら
コーヒーはほとんど乾燥したまま
おいしさもほとんど引き出されない
ままになってしまうんですね
あっ
それから
現在 Rapi Cafe には
コーヒーのメニューはございません
悪しからず <m(__)m>
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