材料
◯小 35～40個
・無塩バター ── 175g
・コンデンスミルク ── 50g
・小麦粉 ── 255g
・卵黄 ── 1個
・エッグウォッシュ- 卵黄1個＋牛乳大さじ
・バニラエッセンス ── 小さじ1
・塩 ── 小さじ1/4
・砕いたパイナップル ── 750g
・砂糖 ── 125g
・無塩バター ── 175g
・コンデンスミルク ── 50g
・小麦粉 ── 255g
・卵黄 ── 1個
・エッグウォッシュ- 卵黄1個＋牛乳大さじ
・バニラエッセンス ── 小さじ1
・塩 ── 小さじ1/4
・砕いたパイナップル ── 750g
・砂糖 ── 125g
詳しい作り方
パイナップルをフードプロセッサーで細かく砕く。
02
パイナップルを深鍋に移し、砂糖を加え中火で水気がなくなるまで煮詰める。粗熱をとる。
03
バターとコンデンスミルクをよく混ぜる。塩、バニラエッセンスも加える。
04
小麦粉をバターミクスチュアに加えてサックリ混ぜる。
05
パイナップルフィリング8g を、クッキー生地10gで包む。
06
ベーキングシートにならべ、エッグウォッシュを塗る。
07
165℃のオーブンで。23-26分焼く！