フランス料理・シグネチャー
マンダリンオリエタル東京３７階に位置するミシュラン一つ星のフレンチ、「シグネチャー」に行ってきました。一休からの予約で、ソフトドリンク付６５００円のランチコースです。お店の雰囲気は、本当に素敵。窓際のお席に案内していただきました。まずはカナッペ。パンスフレ ニンジンのテリーヌ イカスミのサブレ。続いて冷前菜。仔牛、豚、フォアグラ、鶏のパテアンクルート 煮詰めたビーツ 季節のコンディメント。しっかりとしたパテの中に、いろいろなお肉が入っています。温前菜。ポーチドエッグ オゼイユとクレソンのフォンデュ クロックムッシュうずらのポーチドエッグなんですね、小さくてかわいいです。グリーンアスパラガスは少し青臭かったですが、ポーチドエッグにつけて食べると、まろやかになって美味しかったです。メインは、鶏肉のブランケット仕立て 春野菜 柑橘風味の黒米。見た目が美しい一品。ただ、胸肉なので、少し淡泊ですね。デザートの、リンゴのタタン仕立て マスカルポーネとバニラのアイスクリーム。あま～いタルトタタン。バニラアイスが、良い箸休めになります。コーヒーとプチフールです。窓際の席から、日本銀行を上から見ることができました。建物が「円」となっているのですね！接客と雰囲気、景色は素晴らしかったです。ただ、お料理の味は、普通でしたね。見た目は鮮やかですが。。素敵なお店ですが、コスパが良いとは言えないので、再訪は微妙です。でも、優雅な時間を過ごすことができました。
