久しぶりに常備菜を作りました。
先週は、バタバタしてたので
届いた野菜ちゃんたちを少し放置してしまい…
傷まないうちにと、ダーっと作りました
下茹までと、味付けしたものなどなど
あと、野菜スープとベジハンバーグを作りました
カラーピーマンの炒め物
味付けはシンプルに塩胡椒 味変する時はバルサミコ酢をたらり
えのきとにんじんの炒め物
味付けは、味の母と薄口醤油 味の母がない場合は味醂と醤油、お酒同量位で汁気が無くなるまで炒めます
残り半分は、お味噌汁の具に
金柑のコンポート
しっかり洗って、レモン一個の搾り汁と甜菜糖60g レンジで約6分
残ったシロップは、お湯を注いで金柑湯に
さやえんどうと、菜の花は塩茹で
セロリのきんぴら
葉も刻んで、ごま油で炒めて味の母と醤油
汁気が無くなるまで炒めて、胡麻、鰹節を
なすとトマトの炒め煮
オリーブオイルと塩だけのシンプルな味付けながら、じっくり火を通すことで、甘く滋味深い味になるのが不思議
簡単伊達巻
はんぺんと卵3個、味の母少し入れて、撹拌し焼くだけ 巻き簾で巻く時は、巻きはじめを菜箸で押さえてしっかり巻くとうまく巻けます
お麩や大豆ミート、昆布など合わせた、ベジハンバーグの元があって
お豆腐と玉ねぎを混ぜて焼くだけ
玉ねぎが無かったので白ネギで
金柑のコンポート以外は
フライパンで
塩茹で→塩味の炒め物→味付けの炒め物って感じでさっと拭いて、次の調理に
洗い物も少なくすみます