こんにちわ(*´∀`*)ノ
らーめんなう子です♡
本日も明日3月27日(水)に無料ラーメンを提供してくれる
国分寺のらいおん亭さんの
国分寺のらいおん亭さんの
ラーメン情報を…♡(*・ω・人・ω・)
60年代のアンティークカフェ風の店内にはアメリカンオールディーズが流れる。
元々アパレル業界出身の店主、下平氏は
「五感で感じて食べていただけるラーメンづくりを目指している」。
言葉の通りネーミングや、餃子の食べ方にまで「ひと工夫」が施される。
らいおん亭HP
http://www.ramennow.jp/members/raiontei/index.html
元々アパレル業界出身の店主、下平氏は
「五感で感じて食べていただけるラーメンづくりを目指している」。
言葉の通りネーミングや、餃子の食べ方にまで「ひと工夫」が施される。
らいおん亭HP
http://www.ramennow.jp/members/raiontei/index.html
スープは鮮度の高い豚の背ガラ
秋田比内地鶏、魚介など産直厳選素材と
前日使用の熟成スープを『軽め』『重め』2種類用意し
当日仕込みスープとブレンド。
何とも言えない円やかなコクは、ここからきているようだ。
拘りのチャーシューは赤身と脂のバランスの
良さと食感から肩バラを使用冷凍肉は扱わない。
スープでチャーシューも煮る事で互の旨みを引き立たせる。
醤油・塩・味噌・辛いの4種類のスープで提供。
秋田比内地鶏、魚介など産直厳選素材と
前日使用の熟成スープを『軽め』『重め』2種類用意し
当日仕込みスープとブレンド。
何とも言えない円やかなコクは、ここからきているようだ。
拘りのチャーシューは赤身と脂のバランスの
良さと食感から肩バラを使用冷凍肉は扱わない。
スープでチャーシューも煮る事で互の旨みを引き立たせる。
醤油・塩・味噌・辛いの4種類のスープで提供。
麺は2種類の小麦粉をブレンドして仕上げた自家製麺。
中太ストレート麺が基本だが、濃口つけ麺にのみ多加水の平打太麺を使用。
モチモチした食感が記憶に残るほど特徴的なその麺は
捏ねてから二晩熟成させた後に製麺している。
茹で上げの際にも手に持った感覚で湿度を計算しながら茹で時間を調整する。
らいおん亭HP
http://www.ramennow.jp/members/raiontei/index.html
元々、餃子専門店として独立したが
メイン(ラーメン)があってのサイド(餃子)とラーメンに専念。
当然、餃子には自信。
ラー油、一味唐辛子、林檎ベースの餃子用味噌だれも自家製。
細部に至るまでの拘りが伺える。
スタッフの佐々木さんが餃子を包む。
http://www.ramennow.jp/members/raiontei/index.html
元々、餃子専門店として独立したが
メイン(ラーメン)があってのサイド(餃子)とラーメンに専念。
当然、餃子には自信。
ラー油、一味唐辛子、林檎ベースの餃子用味噌だれも自家製。
細部に至るまでの拘りが伺える。
スタッフの佐々木さんが餃子を包む。
らーめんなう株式会社
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https://itunes.apple.com/jp/app/ra-mennaukupon/id504273180?ls=1&mt=8
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