以前、期間限定でお出ししていた 【トマみそラーメン】が大勢のお客様より「限定ラーメンから、是非定番メニューへ」という、大変ありがたいお言葉を頂き、レギュラーメニューに加わることになりました。
【トマみそラーメン】 850円 細麺／中太麺
トマト・味噌・チーズのコラボ
いままで、いくつもの限定ラーメンをお出ししてきましたが、レギュラーメニューにするには、いろいろな課題をクリアーしなければなりません。
まず、お客様に「おいしい」と言って頂けるのは当然のことですが、その他にも、提供スピードの問題、材料の仕入れやストックは大丈夫か、ロスはでないか、作業性はどうかなどを検討します。
今回レギュラーメニューに加わった、【トマみそラーメン】は三ヶ月ほどたった今でも、「トマみそラーメンはもうやらないのですか」というお客様がいらっしゃるほど、好評を頂いてます。
いろいろな課題もクリアーできそうなので、レギュラーメニュー化に踏み切りました。
これからも、末永く大勢のお客様に、お召し上がりいただければ嬉しいです（＾－＾）