「最近食べたラーメン」シリーズ第７弾です。
タイトルの「創世記」は「ジェネシス」と読みますけど、
タイトルそのものにはあまり意味がありません。
分かってくれる方だけが分かってくれればいいんです（笑）
まずは昨年末辺りに開店した『大勝軒 旭』について。
大勝軒の旭店が出来たらしいことは年頭に聞きましたけど、
バンド活動もあり、なかなか伺う機会がありませんでした。
でもこんな田舎に山岸さんがわざわざ来ないだろうし、
成田大勝軒のように、どこかの会社がFC権を買ったのかなぁ
・・・とか、『旭大勝軒』ではなく『大勝軒 旭』という店名が、
なんだか『一徹 旭』みたいだなぁ・・・なんて思っていたら、
BINGO！『異造』や『一徹』、『仁家』を経営する日本フードサービス
さんがFC権を獲得して経営しているお店のようです。
看板には「東池袋直系」の大きな文字・・・これは期待大です
店内には山岸さんの写真が飾られ、メニューにも
「東池袋で始まった味 元祖つけ麺」も文字があり、
「東池袋の大勝軒の旭店だよ～」ってのが強調されていました。
でも・・・あれ何かヘンかも。東池袋の大勝軒は
『つけ麺』じゃなくて『もりそば』って名前じゃん
っていうか、もりそばはそもそも東池袋ではなくて、
山岸さんが中野大勝軒の従業員だった頃に、
賄いとして考案したのが始まりのハズ。
でもまぁその辺はどうでもいい
山岸さんが開発したのには変わりないしね～
で、メニューは大きく分けて『つけ麺』と『中華そば』の２種類で、
後はトッピングによるバリエーションが各種ありました。
というワケで、私自身つけ麺は苦手なので、
ここは豪華に『特製中華そば』を注文してみました。
ちなみに大盛は＋１００円しますけど、中盛は無料だったので、
大食いの私は当然中盛でいただきました。
昼時に伺いましたけど、あまり混んでいなくて、
注文から１０分程度で運ばれてきました。
う～ん、ウマそう・・・でも味玉が１個半ってなんなのさ（笑）
まぁいいか。早速いただいてみましたけど、
おいおい、コレは大勝軒の味ではありません。
大勝軒は当たり外れがあるとは昔から言われていますけど、
ここまで全くの別物が出てきたのは初めてです。
スープは出汁がしっかり採られていなくて、
タレの味にかなり頼っている感じで、しかもしょっぱすぎ。
おいおい、つけ麺ならこの位しょっぱくてもいいだろうと思うけど、
『中華そば』でこんだけしょっぱいって何だ
ちゃんと味見してる・・・ってつい思っちゃいました。
で、試しに普通盛の同メニューを食べていた嫁のを
ひとくち貰って食べてみたら、おいおい、もっとしょっぱい（笑）
っていうか、普通盛と中盛で味が違うって何
私はラーメンおたくなので、これ位しょっぱいラーメンも
何回か食べているし、コレはコレでいいと思うけど、
でもココは大勝軒なんでしょコレは大勝軒の味じゃないよ。
それと麺は極太麺で、見た目は大勝軒に近いんだけど、
あの大勝軒特有の小麦の香りがほとんどしませんでした。
チャーシューはまぁ悪くないんだけど、かなりクセがあって、
何だろうキチンと下処理されていないで作っちゃいましたって感じ。
あ、メンマとナルトはウマかったですよ～
でも、期待が大きかったからか、ガッカリ度も大きかったです。
味玉も色が染みている割に、味が殆どなかったです。
それと気になったのが店長さんの声の大きさかなぁ
調理をしながらも店内のアチコチに気を配ってきて、
それを従業員さんにその都度指示出しをするんですけど、
その声が大きすぎて店内に響き渡っていました。
それはまるで従業員さんを怒鳴りつけているように聞こえて、
食べていてあまりいい気分はしませんでしたね～。
でね、実は私が勤める会社の部下の友達がこちらで働いていて、
部下から聞いたところによると、まず最初の店長さんが
１月の半ば位に病気で倒れて、数日間お店を閉めましたけど、
新しい店長さんが来て、それで味が変わったんだそうです。
実は前評判では「東池袋に近い味でめっちゃウマい」って
聞いていたから、それで期待していたんだけど、
そんな事情があったようです。でもその後、その店長さんも
持病があったらしくて倒れてしまい、現在は再び閉店しているようです。
なんだかついてないですね。前の店長さんの復帰は
もうないんでしょうかせっかくの大勝軒ブランドなんだから、
ちゃんと活かしてほしいですね～。
で、お次は同じく日本フードサービスさんが経営している
『麺家異造』の銚子店の話です。
昨年の３月頃だったかなぁお店が急に営業しなくなりました。
「店主の都合により、しばらく休業します」という意味の
張り紙がされて、しばらくして「８月中旬に再開予定」として、
従業員の募集の張り紙も出ていたんですけど、
９月になり、１０月になり・・・でも張り紙はそのままでした。
もうこのまま再開はないのかなぁ・・・と諦めていた１月頃、
「近日再開予定」とその為の従業員募集の張り紙が出て、
その時は「もしかしたら大勝軒に変わる」なんて
想像していたんだけど、確か２月に入ってすぐの頃辺りに、
約10ヶ月の沈黙を破り『麺家異造』が異造のまま復活しました。
銚子市では大変貴重な二郎インスパイア系ですけど、
最近はがっつり系と呼ぶのが一般的のようです。
なので早速『あえそば』をいただいてきました。
既に懐かしい店内、懐かしいビジュアル。
もちろん特盛・野菜マシマシ・背脂マシマシです。
うん、懐かしい異造の味確かにこの味だ
でも異造の魅力は安く腹いっぱい食べられることです
麺は本店並みの強いコシに生まれ変わりましたけど、
野菜は少し減らしたのかなコレも本店のよう（笑）
乗せきれずに別皿で提供されるのは以前同様だけど、
量的な満足度は若干薄らいだ気もしました。
でも実はね、最初この別皿は付いていなくて、
野菜の盛り具合も「マシ」にも満たない感じだったから、
店長さんらしき人に「コレってマシマシですか」って聞いたら、
「はい、そうです」の返事が返ってきました。
結局調理をしていた従業員さんが
「私はまだマシマシにはしていません」と言ってくれて、
別皿が追加されましたけど、どうなっていたんだろう
俺がそのまま何も言わなかったら、コレが「マシマシ」ってことで
済まされていたんでしょうかそもそも店長さんなんだから、
見ただけで「ヘン」ってこと位分かりますよね
とはいえ並盛680円、大盛710円、特盛740円で
コレだけ食べられるんだから文句言えないか(^_^;)
玉子を割って大量の刻みニンニクを乗せて、
最後は酢とラー油で元祖武蔵野系油そばの
ようにして、おいしくいただきました
別のお客さんにはココでは見たことのないような
凄い盛りでらーめんを提供していて、
「トリプル」とかって言ってましたけど、アレは知人だったのかな
俺も今度行ったらトリプル（野菜マシマシマシ）で注文できる
・・・まぁいいか。決してクレームではなく、
実際に感じた疑問点を書いただけなので（笑）
異造銚子店の復活は、めっちゃ嬉しかったですよ
・・・というワケで最後は、久々に伺った『らーめん純輝』の神栖店。
以前伺った時は『みそ』と『みそカレー』をいただきましたけど、
その時に気になって、まだ未食だった『辛みそ』をいただきました。
もともと『みそ』がピリ辛ってこともあってか、
『辛みそ』なのにそれほど辛そうな色には見えませんでした。
っていうか、通常の『みそ』と変わらない色合いでした。
・・・って思って食べてみたら、やっぱりそれほど辛くなくて、
むしろ味噌のウマさが引き立っていました。あ、コレはいい意味です。
う～ん、純輝はやっぱりウマいこのコシの強い独特の自家製麺は、
麺自体もウマいしみそとの相性もいいです。
今度行ったらもうひとつの気になる存在の、
『みそチーズ』を食べてみたいと思います。
で、最近気になる存在の『麺場 田所商店』の神栖店も、
今回一緒に書こうかと思っていたんですけど、
長くなりそうなので、それはまた次回ってことで
