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本日のブログは長野県中西部、松本盆地から岐阜県境にある城下町である松本市から。
松本市【麺肴 ひづき本店】です。
（創業日）2007年1月24日。
（訪問日）2013年4月20日。
初訪問。
長野県イオン南松本店 東側駐車場で行われた越麺戦記ＰＡＲＴ５首都圏東北の章で３種類のラーメンをシェアした後に菅野製麺所のお２人とこの日の２店舗目へ。
12:20頃に【麺肴 ひづき本店】に到着です。
僕が訪問したのは昼ですが最近は夜のみ営業（17:30～23:30）に変わったみたいです。
食べログやラーメンデータベース、ラーメンデータバンクなどに掲載されている情報は少し古いものです。
こちらは長野県松本市を代表するお店の１つ。
店主さんは東京・立川のラーメンスクエア内で行われた新人発掘イベント、全国のラーメン職人を競うコンテスト「ラーメントライアウト」で準決勝まで進出した事があるとの事。
店名「麺肴」の「肴」通り、アルコール類も豊富に揃っている。
カウンター１０席とテーブルが２×３席と４×１席の合計２０席。
駐車場は７台分完備。
客層が子供連れのファミリーや部活の格好をした高校生らしきグループや年配の方など幅広かったです。
2011年11月29日には長野県松本市中央１－５－２０に夜のみ営業の「麺肴 ひづき 湯きりや」をopen。
長野県松本市大字岡田松岡１６８－２には「餃子房 ひづき（卸・製造・販売）」もある。
火曜日限定で「堀内ひづき」として営業していたみたいですが５月で終了したそうですね。
北海道札幌市豊平区平岸２条３－２－２２に2011年6月8日にopenした「麺肴 よしず」はこちらの出身。
2013年6月10日にレギュラーメニューのリニューアルを行ったとの事で僕が訪問した頃とはメニューが変わっているのですが食べたラーメンと餃子を一応紹介致します。
鶏がらスープの中華そばシリーズなんかも出来たみたいです。
『醤油麺コクにごり（730円）』を。
動物系素材と魚介系素材がバランス良く入り混じる出汁に醤油が仄かに香るスープ。
焦がしネギと背脂が深奥さとコクをプラス。
細ストレート麺は柔かめに茹で上げられていて滑らかな喉越し。
チャーシューが２枚とメンマ、大判海苔がトッピング。
『醤油麺あっさり（650円）』をシェア。
こちらは先程の「醤油麺コクにごり」の焦がしネギと背脂が無いタイプで醤油の深みをより堪能出来るスープ。
魚介系が突出しているが爽やかな香りが心地良い。
麺およびトッピングは同じもの。
『醤油つけ麺（830円）』をシェア。
こちらは先程の「醤油麺コクにごり」のスープとさほど変わりは無い焦がしネギと背脂が特徴的ながらもバランスの良い構成のつけ汁。
角切りと薄切りチャーシューがつけ汁に入ります。
捻れの入った中太麺はスープとの絡みが抜群で小麦の甘い風味が特徴的。
メンマと大判の海苔がトッピング。
『焼き餃子（450円）』をシェア。
こちら皮の側面を焼いているのが面白いです。
限定で「伊太利亜麺（770円）」なんていうのもやってて美味しそうでした。
リニューアルしてメニューが大幅に変わったので近々また必ず行きます。
店主さん、このブログをもしも見てたら情報古くてすみません。
皆さんも是非。
（店名）
麺肴 ひづき 本店
（電話番号）
０２６３－３４－９０８０
（住所）
長野県松本市大手４－６－３
（営業時間）
17:30～23:30
※最近夜のみ営業に変更
（定休日）
無休
（アクセス）
各線松本駅より徒歩１５分
※営業時間等の情報はお店の都合による変更などがある場合もあるので御了承下さい。
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