ゆずジャム

いただきものの柚子でジャムを作りました～

手作りだと、自分の好きな甘さにできるので、

甘さ控えめが好みな私にはピッタリです

ゆずを良く洗って

皮と種と果汁に分けて

皮を１時間ぐらい水につけておいてから

皮、種、果汁プラス水を鍋でコトコト煮ます

種は、だしを入れる袋に入れて

焦がさぬように煮ていきます

途中、三温糖を入れて

とろみがつくまでコトコト

木ベラでまぜまぜ～

ゆずの甘酸っぱい香りがキッチンじゅうに広がってアロマのように癒されます

トーストにのせてもおいしいし、

ヨーグルトにかけても美味

炭酸水で割ってみてもおいしいかな

風邪の予防にもなるから毎日食べてしまいそうです

作ったそばから味見と称して食べているし