スーラー湯麺
ブログネタ：夏におすすめの麺類レシピはある？
参加中梅雨も終盤戦を迎えて、そろそろ暑い夏がやってきますね～
暑いと食欲もなくなって、夏バテ気味に…
となりがちですが、私の場合、そうめんや冷やしうどんではなく、
あえて熱々で、辛い麺を食べて夏バテを乗り切っています
それが、スーラー湯麺です
元々、鹿児島にいたときにとてもお気に入りの中華料理店があって、
そこのスーラー湯麺が大好きだったんです
鹿児島から福岡に移ったときに
何とかこの店の味を再現できないかと思い、
自己流のアレンジでスーラー湯麺を作ったところ、だんなさんにも好評で
多いときでは週に１度は食卓に上るようになりました
お酢の香りが食欲をそそるし、
ラー油の辛さで汗を流すとかなりスッキリします
作るのもとっても簡単なのでおすすめです
【材料】
しいたけ
絹ごし豆腐
きくらげ
えのき
ハム
卵
中華スープの素
中華麺
・ラー油
・こしょう
・塩
・酢
・しょうゆ
水溶き片栗粉
【作り方】
①鍋に水を入れ、中華スープの素を入れる
②細かく切ったしいたけ、えのき、ハム、絹ごし豆腐、きくらげを入れる
③塩、こしょう、しょうゆで味をととのえる（濃い目に作った方がよい）
④溶き卵を鍋に流しいれる
⑤水溶き片栗粉でとろみをつける
⑥別の鍋に中華麺をゆでる
⑦どんぶりにお好みの酢を入れ⑤のスープ、ゆであがった麺を入れる
⑧お好みでラー油、酢、こしょうを入れる
材料も調味料の分量もお好みで作れるので、わざわざ計量スプーンを使わなくていいのも楽チンです
ちなみに、私は余ったスープは冷たいご飯にかけて、スーラー雑炊にして食べます。
これも病みつきになるおいしさです
ポイントは、最後にお好みで酢を入れるので、気持ち半分濃い目にスープを作ることです
あとは、水溶き片栗粉をたくさん入れて、あんかけっぽくなるまで作ると熱々になっておいしいですよ～
この麺のおかげで我が家の酢の消費量はハンパ無いです（笑）
ラー油も減りが早い（笑）
あー書きながらまた食べたくなってきた！
スーラーと、自己流のフォーが我が家の定番麺です
フォーのレシピもいつかuｐしようと思います！
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