今日のパン
パンを焼くのが好き
パンを焼くのが好き
パンが好きというより、焼くまでの過程、肌で感じるぷにぷにの生地とか、酵母が発酵した匂いとか
焼いた時の匂いとか
私が使う酵母は
あこ酵母の
ストロングです
いろんな酵母を試してるけど、これが一番香りも膨らみも好きなの^ ^
ホシノ酵母
白神こだま
もよく焼きました
白神こだまはイースト菌のような手軽さ
自家製酵母→レーズン、リンゴ、イチゴ、玄米、ヨーグルト、小麦粉、ローズマリー、干柿、麹とかから酵母起こして焼きましたね^ ^
いろいろ個性があったなあ
またやろうかな^ ^
ちなみに最近はキタノカオリという品種の強力粉で焼いてます。
黄色味かがった色で、香りも良いです