熟成蔵届く先日、かいつかで購入した紅小芋の内、１本が変色してたので問い合わせたところ商品を返送してくれとのこと。で、色々やりとりした結果、ポリフェノール由来の変色のため排除は難しいとのこと。仕入の担当者が定期的に生産者を訪問し、技術的な指導・勉強会を実施するほか、社内でも栽培法や貯槽技術などの研究を重ね、品質の安定化を目指しているとの見解。で、熟成蔵8本入りのこちらがお詫びの品で送られてきました。
