旧暦では
本日が
お正月ってことで、どこかソワソワし
相変わらず場の空気に飲まれやすいなと実感しているラグェラです。
どうも。
さて
いつものダラダラした文章ですみませんが、ちいと記憶を綴っておきます。
祖父母、両親、妹とで暮らす比較的厳格な家だったラグ家は
普段から静かに食事していました。
だからいつにも増して、お正月はピリっとした空気でした。
当然、新年の計は元旦にありって言われるし
姿勢を正し
全てに感謝しながら食べなさいって教育されるし
まー
そのお陰でマジメだったり！？
（自分で言うかっ！）
反動でユルユルな人物になったんだろうな。
（そっちだろ、むしろ。）
そんな空気でも、好きなものがあったから頑張れたね。
昔から食いしん坊で和食好きの僕が
一年で一番楽しみにしていた、おせち料理があったからだ。
特別感
盛りつけの華やかさ
和食のイロハ満載
料理の意味
etc.
こんなに楽しい料理は海外には
きっとないでしょ。
「ラグ家の正月」
イ）あけましておめでとうございます
まず祖父母、両親にご挨拶。ただし寝起きのだらしない姿はNG。なるべく正装のこと。
ロ）小梅入りのお茶を飲む
ラグ家のルール？他の人に聞いてもわからないんだよね。新春に相応しい梅の香りを楽しみ
ながら飲むのだとか。
ハ）お屠蘇
今となっては、単なる酒好きになっちまったが、子供の頃に飲める唯一のアルコール飲料で
いつもハイテンション。薬っぽい香りだが
ほんのりした甘みと特別な雰囲気が大好きだった。
もちろん飲む順番は若者からということで、これまた優越感。
でも飲んだ後に一年の抱負を言わなきゃいけなくて、その緊張感も格別。
ニ）おせち
料理は重の隅からいただいてはいけない。
「重箱の隅をつつく」からね。
真ん中から取り分けるという伝統的なルールは
僕ら日本人は、いかに縁起かつぎが好きかってことだね。
お重だって「めでたさを重ねる」って意味からだしね。
それにひとつひとつに意味がある本当に深い料理なんだよね。
祖母や母に意味を聞いて、ふんふん言いながら食べたっけな～。
う～ん懐かしい。
以降、ウィキペディアから引用。
◆紅白かまぼこ
祝儀用としてめでたい彩りから。元は神饌の赤米、白米を模したもの。
◆伊達巻
「伊達」の由来は華やかさや派手さを表す言葉で伊達政宗の
派手好きに由来することの他、諸説ある。見た目の豪華さで定番となる。
巻き物（書物）に似た形から、知識が増えることを願う縁起物。卵焼きやだし巻を
代わりに使用する場合もある。
◆栗金団（くりきんとん）
「金団」とは黄金の団子という意味（金の布団の意味とする地方もある）で、見た目の
色合いが豪華で金塊のように見えるところから定番となる。
◆昆布巻き
「よろこぶ」の語呂合わせから。
◆お多福豆
文字通り福が多からんことを祈願した。
◆紅白なます
お祝いの水引をかたどったもの。
蕪の酢の物
◆鰤の焼き物
出世魚である事から出世を祈願したもの。
鯛の焼き物
元は神饌。「めでたい」の語呂合わせ。
◆海老の焼き物
ひげが長く腰が曲がっている様子が老人を連想させることから長寿を祈願したもの。
伊勢海老を使うことが多かったが、高価であるため、クルマエビなどが使用されている。
◆くわい
大きな芽が出ることから「めでたい」、芽が出る=出世を祈願。また、古くは平仮名の
「か」を「くわ」と表したので、くわい＝かい＝快から、一年を快く過ごせるように。
◆蓮根
孔が空いていることから遠くが見えるように先見性のある1年を祈願。
◆たたきごぼう（酢ごぼう）
ごぼう地中に深く根を張ることから
◆里芋
里芋は子芋がたくさん付くことから、子宝を願って。
◆八ツ頭
同じく小芋がたくさん付くことから、また八には末広がりの意味をかけて子宝
子孫繁栄を願う
とまあ
こんな感じで実家でもほとんど入ったんじゃないかな。
そして
実はここからが本題。
今年は
いろいろと準備することもありそうで
自宅にいたのですが
それならと思って
初のおせち料理とやらを作ってみた。
（思いつきもあって慌てて、お重・盃を買いましたとさ。）
料理研究家の有本葉子氏のレシピ本を手本に。
どうです？
それっぽくないですか。
一の重。
天皇献上かまぼこの味がやばい。
ふらっと寄ってしまった試食コーナーで一口食べたら、
旨すぎて、そのまま値段を見ずに購入を決める。
これを買わなかったらクルマエビじゃなくて、伊勢エビ買えたんじゃないかな。とほほ。
ニの重。
紅白なますに用いた京人参の赤さがひきたつよね。
実は伊達巻きも、さっきのかまぼことセットで買ってしまったもの。
これも、やたら旨かった。
三の重。
煮物が中心だよね。
くあいを入れたかったけど、けっこう値がはるんだね。
初めておせち食材を買い歩いて、分かった相場。
やらないと分からないことって
沢山あるんだなって改めて思った正月だったのだ。
和食のイロハ。
僕にも少しは備わったかな～っと。