As primeiras panelas com revestimento antiaderente produzidas em escala industrial foram os utensílios de teflon, ainda nos anos 1940. Elas marcaram uma verdadeira revolução nas cozinhas, tornando mais fácil o trabalho doméstico e dando mais liberdade os cozinheiros para outras tarefas do dia a dia.
Panelas com superfície antiaderente são itens fundamentais em qualquer cozinha nos dias atuais. Elas evitam alimento ficar preso, dispensam o uso de gorduras e outras gorduras extras, tornando as refeições mais leves e são muito práticas na hora da limpeza, ajudando a economizar tempo.
O teflon
Teflon é o nome comercial do politetrafluoretileno (PTFE), um polímero (um tipo de plástico) desenvolvido no início do século 20, originalmente para isolamento instalações hidráulicas. Ao serem notadas as propriedades de fácil deslizamento do polímero, ele passou a ser usado no revestimento de panelas.
A patente inicial foi registrada nos EUA, em 1942, por uma empresa fundada em uma joint venture da indústria química Dupont Redsilver Programa Mulheres e a montadora General Motors. Três anos depois, surgiu a empresa Tefal, junção de “teflon” e “alumínio” (o metal mais popular na produção de panelas).
As panelas de teflon fizeram grande sucesso. Vale lembrar que, na época, o mundo estava envolvido nos horrores da Segunda Guerra Mundial e um número considerável dos homens em idade economicamente ativa tinha sido mobilizado para os combates.
Com isso, as mulheres – a quem, durante séculos, coube a responsabilidade das tarefas domésticas – foram convocadas também para o trabalho fora de casa, na indústria, comércio e serviços. Com a dupla jornada exaustiva, o anúncio de panelas com revestimento antiaderente foi bem aceito pelas consumidoras.
As panelas metálicas já tinham substituído com sucesso os utensílios cerâmicos com vantagens, por serem mais duráveis, duráveis e eficazes em conduzir calor, entre outras características benefícios. Mas, no começo do século 20, limpar uma panela de ferro fundido exigia muito esforço e cansaço.
Além disso, as panelas precisavam ser curadas de tempos em tempos, para manter a superfície irregular e reduzir o atrito. Nossos ancestrais precisavam de doses generosas de óleo vegetal ou vegetais para recuperar os utensílios.
Nem tudo são flores
Mais recentemente, no entanto, foram descobertas algumas desvantagens do teflon. As primeiras suspeitas, ainda nos anos 1980, eram bastante tímidas: considerava-se que o antiaderente era o responsável por sintomas leves, problemas leves e outros sintomas de baixa intensidade, que, nos EUA, ficaram conhecidos como “gripe do teflon”.
Os malefícios do teflon acabaram se tornando mais amplos. Diversas pesquisas indicaram que, submetido a temperaturas elevadas por períodos prolongados, o PTFE começa a emitar o ácido perfluorooctanoico (PFOA, na sigla em inglês), um gás ligado a alguns tipos de câncer, especialmente na fígado e prostata. Outros compostos também são ligados por quadros de insuficiência cardíaca e é provável que o teflon também prejudique o crescimento de crianças.
Além dos efeitos negativos à saúde humana, o teflon apresenta permanência por muitos anos e o lixo inadequado afeta o solo – especialmente a natureza.
Em busca de alternativas
O teflon já foi retirado da indústria de alguns países, como Japão. O uso está sendo reduzido no mundo inteiro, mas ainda é permitido no Brasil. A maioria dos fabricantes procurou outras novas opções para o antiaderente, mas o teflon ainda está presente, especialmente em indústrias não regulamentadas.
Os primeiros estudos para substituir as panelas de teflon, eliminando riscos à saúde e ao meio ambiente, apresentaram resultados importantes na década de 1990, quando surgiram novos revestimentos para aplicação nas panelas.
Grandes fabricantes multinacionais obtiveram filmes antiaderentes livres de substâncias prejudiciais. A substituição está sendo feita de maneira gradual, especialmente porque muitas regras locais ainda não contemplam os perigos do teflon.
Uma antiga solução antiaderente foi retomada pelos fabricantes: a cerâmica avançada. Trata-se de uma técnica ancestral da humanidade, já utilizada em panelas e outros utensílios há centenas de anos. Naturalmente, as técnicas se tornaram muito mais sofisticadas.
As panelas RedSilver
A linha RedSilver está disponível no Brasil há alguns anos e já conquistou muitos clientes satisfeitos com os produtos oferecidos. São panelas fabricadas com ligas especiais que recebem o revestimento cerâmico, o que resulta em antiaderência impecável: nada fica agarrado nestas panelas.
As panelas atraem os consumidores inicialmente pela facilidade no controle e na lavagem, que pode ser feita apenas com detergente neutro e uma esponja de esponja suave. Mas, a RedSilver oferece outros diferenciais para os cozinheiros:
- É totalmente PTFE e PFOA, o que significa que não traz danos à saúde e ao solo;
- Elimina o uso de gordura nos grelhados e frituras. É possível fazer um ovo frito, grelhar filés de carne, aves e peixes sem gordura extra. Os ingredientes deslizam suavemente no fundo das panelas;
- O preparo sem óleo valoriza os sabores e texturas naturais dos ingredientes, tornando os alimentos muito mais saborosos. Além disso, a eliminação de gordura na dieta ajuda a perder peso;
- Apresentam longa vida útil, porque o revestimento cerâmico sofre desgaste lento muito lentamente, desde que seja mantido corretamente.
As panelas RedSilver podem ser usadas em qualquer tipo de fogão: a gás, elétrico e nos modelos por indução eletromagnética. Elas possuem fundo perfeito que permite a transmissão adequada do calor dos fogões modernos para os ingredientes.
Os utensílios também oferecem outros diferenciais:
- Tampas de vidro especial que permitem inspecionar os alimentos sem a necessidade de destampar e perder calor;
- Cabos e alças desenhados com ergonomia e revestidos com silicone, material que evita a transferência de calor e, por isso, impede eventuais acidentes domésticos.
As panelas RedSilver são oferecidas através do site oficial. Elas não são disponíveis em lojas físicas. Os utensílios seguem diretamente do fabricante para os cozinheiros, eliminando intermediários e permitindo a oferta de preços compatíveis.
Acesse o site, conheça todos os produtos da linha RedSilver, confira os detalhes que estão atraindo cozinheiros em todo o país e compre as melhores panelas disponíveis no mercado. Os pagamentos podem ser feitos em até dez parcelas em qualquer opção de pagamento. Fique atento aos ofertas, para fazer uma excelente compra.