冬はあずきをよく煮ます
夏もあずきは食べたくなりますが、
なんといっても冬はおもち！！
とつぜん甘いものが恋しくなるので、
マメにつくって冷蔵庫に
あずきは水につけておく手間もないので、
たべたくなったらすぐに煮ます。
ひとつかみ、ふたつかみ…
みっつかみくらいの豆を、
お鍋にいれて、お水をなみなみいれます。
かるく手でまわして、水が落ちついた頃に浮いてきた豆は
取り除くのです。（たぬはここで一度お水を捨てます）
新しくお水をいれかえて、こんどは豆の３倍くらいいれて、
火にかけます。強火と中火の間くらいが良いらしいです。
（たぬは中火派）
ふっとうまでは見張りです。
ふっとうしたら２～３分見守って、
お湯をすてます。
煮えた豆にまた”お水”を入れて（こんどはかぶるくらい）
中火に近い弱火にかけます。（たぬは弱火派）
水分がなくなってきたら、差し水をすこし。
お豆の具合をみながら、指で”ほふっ”とつぶれるまで
煮ます。（３０分くらいかな）
お豆のあんばいが良くなったら、
味見をしながらおさとうを入れます。
しゃもじで軽く混ぜながら、
好きな甘さにしてください
