フランス ドンブ産ウズラも残す所後数羽！
お次の出番はプーレジョンヌ！！！
日本語で黄色いヒナ鷄(^-^)/本当はプーレノワール
黒鷄を使いたかったんやけど(￣▽￣)
数が揃わへんかったネン♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
フランスのランジス市場行ったら鶏の種類だけでも凄い数
日本じゃ考えられないよ～！
さてと、この食材をどう料理するかや。(^-^)/
網焼き？ロースト？それとも‥ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
今回の課題は鷄嫌いでも鷄が食べれる様になる~！
コレヤ！そうなると鷄臭さを無くしてあげる事。
そうなるとコンフィやな＼(^o^)／
アニス、クローブ、ローリエetc
色々な香りと塩コショーで6時間位漬け込み
フォアグラの油入りオリーブオイルで
約6時間位低い温度で炊いてあげるネン。
それを皮がカリカリになる様に焼いてあげると
なんとも言えない香りのハーモニーを奏でてくれるのよ。
これをマスタードouジユー？？？
のソースと温かい野菜達と食するあーヨダレ(^o^)ヨダレ！
皆んな食べに来て～＼(^o^)／