クルジョネスとマッロレッドゥスというパスタ

クルジョネスはお餅のような、ニョッキのようなパスタに
ペコリーノチーズを詰めたラビオリで、少し重めのパスタ。

マッロレッドゥスはパスタに筋模様をつけたもの。
手編み籠に生地を押し付けて作ったりするそうです。