お節もどきを作ってみました
それは入れないでしょ？というものも入ってます
パパさん食卓に座り開口一番「作れるんじゃん
」←お節のこと。「作れるわ～
」と返事しておきましたがお重に詰め込むと、あら不思議
お節にみえたみたいです
まあ・・・喜んでもらえるなら作ったかいがありました
伝統的なお節料理には、縁起の良い意味や願いが込められています。
日本人なら知っておきたいお節料理の中に入っている料理の意味知っていますか？
お重は基本は四段重ねですが、一般的には三段で
一の重には「祝い肴」「口取り」、二の重には「焼き物」「酢の物」、
三の重には「煮物」 が一般的な料理になるそうです。
基本的には、縁起が良く、日もちのするものが献立の基本となっています。
おせち料理も各地方によって献立は異なりますが、
代表的なものは下記のようになるそうです
一の重
(祝い肴)
黒豆
「まめ」は元来、丈夫・健康を意味する言葉です。
「まめに働く」などの語呂合わせからも、お節料理には欠かせない料理です。
また、「まめに暮らす＝元気に暮らす」という意味もあるようです。
数の子
子沢山（こだくさん）、子孫繁栄（しそんはんえい）
数の子はニシンの卵。二親(にしん)から多くの子が出るのでめでたいと、
古くからお節に使われました。
田作り
カタクチイワシを田の肥料としたところ 五万俵ものコメが
収穫できたとのいわれに由来している。
「ごまめ」は「五万米」であり「田作り」の名とともに五穀豊穣を願ったもの
たたきごぼう
ごぼうは、地中深く根を張るので 家（家族・家業など）がその土地にしっかりと根を張って
安泰に という願いが込められています。
たたきごぼうは、別名開きごぼうともいわれ、 運が開くという意味も持っています。
(口取り)
紅白かまぼこ
「日の出」を象徴するものとして、元旦にはなくてはならない料理。
紅はめでたさと慶びを、白は神聖を表します。
紅白はおめでたさの象徴としてお祝い事全般に使われます。
伊達巻き
巻物（書物）に似た形から文化・学問・教養を持つことを願う縁起物
栗きんとん
「栗金団」と書くことから、金運を招く。繁盛、繁栄。
豊かさと金運・勝負運を願って、黄金色に輝く財宝にたとえて豊かな1年を願い、
栗は山の幸の代表格で、 「勝ち栗」と言って、縁起がよいとして尊ばれてきました。
昆布巻き
昆布は「喜ぶ」の言葉にかけて、正月の鏡飾りにも用いられている
一家発展の縁起ものです。一家の幸せと、子孫繁栄を祈ります。
二の重(焼き物・酢の物)
一の重に詰め切れなかったものや煮物を詰めても大丈夫です。
えび
長いひげをはやし、腰が曲がるまで長生きすることを願って正月飾りや
お節料理に使われます。
ぶり
ぶりが成長と共に名前が変わる出世魚であることにあやかって
出世を願って食べられます。
鯛
祝いの席にはつきものの鯛ですが 「めでたい」の語呂合わせから用いられています。
紅白なます
お祝いの水引をかたどったもの。おめでたい意味があります。
菊花かぶ
旬のかぶをおめでたい菊の花に飾り切りし 紅白の酢の物にしたのが、菊花かぶです。
長寿を願う縁起物として食べられます。
三の重(煮物)
筑前煮や煮しめなど、 季節の野菜をたっぷり使った煮物を詰めます。
根菜を中心とした野菜などを一緒に煮た煮しめには 家族が仲良くいっしょに結ばれるという
意味があります。
さといも
里芋は、土の中に子芋をたくさんつけることから、子だくさんの象徴とされます。
子孫繁栄を祈ります。
れんこん
穴があいているので「将来を見通せるように」という願いをこめて用いられます。
くわい
最初に大きな芽が一本出ることから「めでたい」とかけて、
芽が出ることから出世を祈願したもの。
陣笠椎茸
椎茸の笠を陣笠に見立てたものです。
神様へのお供えとして珍重されていた椎茸は、
元気、壮健への願いが込められています。
手綱こんにゃく
こんにゃくを手綱に見立てたもので手綱を締めて心を引き締め、
己を厳しく戒め戦いに備える心を養うということを意味しています。
武家社会の名残がここにあります。
また、「結び目」が「円満」「良縁」に通じることから縁を結ぶという
縁起を担いで用いられます。
梅花にんじん
梅は、花が咲くと必ず実を結ぶことから縁起ものとされています。
また、にんじんの赤色は寿をあらわすとも言われています。
重箱の中には たくさんの願いが込められているものですね。
感謝していただきましょう
