土鍋ご飯の巻

イラストレーターの太田アキオです。快傑！おうちご飯隊では毎日作るおかずのレシピと作り方のコツや雑談をを紹介していきます。

記念すべき第一回目は「土鍋ご飯」です。

最近10万円位する高級炊飯器が話題になっています。最新テクノロジーで鉄釜や土鍋で炊いたふっくらご飯を極限までシミュレートするハイテク製品だそうな。

ん？だったら西友で買った680円の土鍋で良くね？と若者言葉で思ってしまいますよね。

そんな訳でさっそく「土鍋炊飯」にチャレンジ。こつさえ覚えれば超簡単。これで毎日10万円炊飯が楽しめると思えば安いものです。というかこっちが本物ですがね。

◆用意するもの。「土鍋」「お米」「水」「キッチンタイマー」

1.　分量はお米1合です。お米研ぎましょう。丁寧に優しく2回研ぎます。洗い水が澄んでくるまですすぎも丁寧に。終わったら水を切ってザルにあげておきます。

2.　お米を土鍋に入れましょう。水も入れましょう。分量は190CCです。きっちり測ってくださいね。ここで30分おきます。水をお米に浸透させます。北海道では「うるかす」と言います。

3.　さていよいよ炊いていきます。コンロの点火です。火の強さは
マックス。コンロの前を離れないで下さいね。

4.　しばらくするとブクブクと吹き上がって来ます。ここで火を最小に。そしてキッチンタイマーを7分にセット＆オン。

5.　弱火で7分炊きました。タイマーがピピっと鳴っています。ここで一瞬だけ火を最大にして水分を飛ばしてから火を消します。そしてタイマーを15分にセット。

6.　15分経ちました。土鍋の蓋を開けてください。ふっくらつやつやの炊きたてご飯、実に美味しそう。





お茶碗によそおってみましょう。



ほかほかで美味しそうです。大成功～～。

このお米は荻窪「森田屋米店」さんで購入したものです。このお米屋さんは「モヤモヤさまぁ~ず2」で鳩が入って来ちゃうお米屋さんとして紹介されました。そこで買った千葉県農宮ファームの「ひとめぼれ」です。

砥ぎから炊きあがりまで正味58分。玄関開けたら58分で美味いご飯が食べられますよ。