炊飯器に残ってしまったご飯が可哀想(ﾉ_･｡)
変身させてあげよう(^_^)v
冷蔵庫から人参、シメジ、解凍したチェリートマト、有機野菜のルッコラ、そして水で戻した味噌汁の具
として残してあったわかめを用意。
まず、人参とシメジを適当な大きさに、
あえて人参は歯ごたえが欲しかったので、気持ち厚めに切り、ルッコラは葉も茎も5センチくらいに刻み、
フライパンにサラダ油を大匙３杯入れて、ルッコラとわかめ以外を炒めました。
そこに、味噌汁用に作ってあっただし汁を具が完全に沈む程度まで入れて、２分ほど煮込み、
ルッコラとわかめを入れ、しょうゆとみりんを各大さじ４杯程入れ、塩コショウで最後の調整
具だくさんの炒め物が完成！
冷めないうちに、炊飯器のふたを開け、具材を全て炊飯器に入れ、よく混ぜたら出来上がり！
３合の雑穀入りご飯に人参小１本、シメジ１パック、冷凍チェリートマト１０個、ルッコラ７本、わかめ一握りでしたが、あっという間に五人で食べてしまいました(^∇^)
食物繊維が豊富で、しかも栄養も豊富な混ぜご飯、いろいろな残り物で作るのが楽しいですね。