最近研究室で酒作りがマイブーム
いや
密造ちゃいまっせ
昨夜仕込んだのは
生姜テイストが美味しいジンジャービア
調べれば出てきますよ(＝⌒▽⌒＝)
ちなみに
あまりにも後味が甘いので
改良を検討中
発酵を進めれば甘味は消えるが
これ以上発酵させると酒税法やらの関係で密造酒になってまうし
長岡
どぶろく特区にならんかな(笑)
ちなみに今回のレシピ
≪材料1≫
生姜200g
レモン1個
≪材料2≫
三温糖250g
温水250cc（40℃）
≪材料3≫
イースト3g（小さじ1/3)
1.5Lの炭酸用ペットボトル
残り埋める分の温水（40℃）
ちなみに炭酸以外のペットボトルにすると
発酵したときに出てくる炭酸ガスの圧で下手するとペットが炸裂する
\\\
作り方\\\
まず材料1の
生姜の皮を向いて
すり下ろす
レモンは絞って生姜のすり下ろしたのに入れる
すると
ピンクに変色するから面白い
材料2 の
ザラメとか三温糖を等重量の40℃の温水で溶かす～
ちなみに40℃は発酵の適温
高すぎるとイーストが死ぬし低すぎると発酵しないのでつまらない
3のペットボトルに1～2の材料全部ぶち込んで
イーストを投入
フタして終わり！
あとは1晩ほど常温放置で完成
ペットボトルがパンパンになってれば完成です
ちなみに
分類上はノンアルコール飲料やけど0.01％とかアルコール含むみたい
発酵が進むと酒になりますので注意
イーストは耐糖のものがいいらしいですが
普通に
日清のパン用のイーストで大丈夫でした(笑)
味は
ジンジャー！
な味のする旨い飲み物
ちょっと発酵が足らんらしく後味に三温糖の甘味がガーンてきてウザイ
発酵止めるにはとりあえず冷蔵庫にぶち込んでやればok
常温で放置すると発酵が進みます(笑)
ま～作ってみるよろし
なかなかうまいよ ～
この良さは作ってみないとわからんとおもいま
こんな感じで冷蔵庫に入ってますｗ
おいしいのでどんどん飲んでなくなりますが
材料１と2を継ぎ足して一晩待てば
また完成しているという無限ループｗ
笑ってしまうｗ