頂き物のかぼちゃが傷んでしまう前に使いきろうと
週末、娘ちゃんと一緒にパウンドケーキを作りました。
ちゃっちゃっと混ぜて焼くだけのお菓子は
材料さえ合わせておけば、ほとんど娘ちゃん１人で作れるので
我が家の週末スイーツに頻繁に登場します。＾＾
娘ちゃんから、「レーズンも入れて～！」
とのリクエストを頂戴し、急遽加えてみたのですが。。。
これが、美味しいっ！
お好みでシナモンをかけて頂きます。
「かぼちゃとレーズンのパウンド」
材料（スリムパウンド型１個分＋ミニマフィンカップ５個分）
・かぼちゃ（タネと皮を取り除き２００ｇ）
・無塩バター（１００ｇ）
・砂糖（８０ｇ）
・玉子（２個）
・小麦粉（１２０ｇ）
・ベーキングパウダー（５ｇ）
・レーズン（５０ｇ）
・シナモン（お好みで少々）
作り方
①玉子とバターを常温に。かぼちゃは２～３㎝角にカットし、耐熱容器に入れてラップをし
柔らかくなるまでレンチンする。（水気が出た場合はキッチンペーパー等で拭き取る。）
かぼちゃの荒熱を取り、オーブンを１８０℃に余熱する。
②ボウルにバターを入れ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。２～３回に分けて砂糖を加え
その都度しっかりと混ぜ合わせる。
③②に溶き卵を少量づつ加えて混ぜ合わせる。（分離しないよう少しづつ）
④ゴムべらに持ち替えて、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えてざっと混ぜる。
レーズン、かぼちゃ、シナモンを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
⑤ペーパーを敷いた型の７～８分目に④を流し入れ、１８０℃で３５分焼成する。
（余った生地はマフィンカップ等に入れて１５～２０分ほど焼く。）
途中、焼き色が強く出そうな場合はアルミホイルを被せて焼くと◎
お使いのオーブンにより、調整して下さいね。
レンチンしたかぼちゃをあまり崩さずに生地に混ぜ込みました。
ゴロっとした食感も面白いです。
今回はルイボスティーを添えてみました。
ご近所さんからの頂き物です。＾＾
（どうもありがとう
）
「ほらね！
なぁちゃんの言う通りだったでしょ？
やっぱりレーズン入りは美味しい～～～！
」
次はチーズも入れようね♪
はいはい。＾＾；
そんな。
いつも美味しいとこどりのなぁちゃんが好きです。
（笑）
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