こんばんは♪
ママンです。
本日のお弁当は息子くん用のお弁当。
えんどう豆とスクランブルエッグで混ぜご飯を作ってみました。
Today's Menu
・えんどう豆とスクランブルエッグの混ぜご飯
・大豆のトマト煮込み
・トンプソンシードレス、ミニさくらんぼ
・白身魚のフライ
「えんどう豆と玉子の混ぜご飯」
材料(2人分)
・えんどう豆(12鞘)
☆だし汁(1/2カップ)
☆薄口醤油(小さじ1)
☆みりん(小さじ2)
★玉子(Lサイズ1個)
★みりん(小さじ1)
★塩(少々)
・サラダ油(適量)
・白ご飯(300g)
作り方
①えんどう豆はさっと塩茹でする。★を混ぜ合わせて溶き卵を作り、サラダ油で炒め
スクランブルエッグを作る。
②小鍋に☆を煮立ててえんどう豆を加え、荒熱が取れるまでそのまま置く。
③白ご飯にスクランブルエッグと煮豆を加え、豆の煮汁も加えて混ぜ合わせる。
※(煮汁はお米の様子を見ながら適量加え、味を見て、お好みでお塩を少々加えても。)
お豆のプチプチ食感がたまらない♪
器に盛り、揉み海苔をふって食べても美味しいです~。^^
お兄ちゃんのお気に入り混ぜご飯です。
さぁ。
今週も張り切って参りましょうー。
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