こんばんは♪
ママンです。
ゴーヤ。
ゴーヤ。
ゴーヤ。
夏休みに入ってからというもの。
ほぼ毎日のように
我が家の食卓にはゴーヤが並んでおります。ｗ
今回はご近所さんから頂いたゴーヤでそうめんチャンプルーを作りました♪
（いつもありがとう。
）
材料（２人分）
・ゴーヤ（Mサイズ１本）
・そうめん（３束）
・ベーコン（３枚）
・椎茸（２枚）
・にんじん（１/４本）
・玉子（２個）
・粗挽きブラックペッパー（少々）
・塩（少々）
・ごま油（適量）
・麺つゆ２倍濃縮（大さじ３）
作り方
①ゴーヤは種とワタを取り除き、１㎝幅にスライスし塩水に漬ける。
にんじんは２～３㎜幅の短冊切り、椎茸は薄切り、玉子はしっかりと溶く。
そうめんは少し硬めに茹でて冷水にさらし、水気を切る。
②フライパンにごま油を熱し、１㎝幅にカットしたベーコンを炒め、焼き色が付いたら別皿に。
同じフライパンににんじん、水気を切ったゴーヤを加えて炒める。
③椎茸、そうめん、ベーコン、塩コショウを加えて炒め、溶き卵、麺つゆを加えて
全体を絡め合わせる。
ベーコンの旨味とゴーヤの苦味がベストマッチ♪
冷蔵庫の残り物野菜でちゃちゃっと簡単に炒め合わせましょう。＾＾
にんにくを入れても美味しいですよ。
参考までに♪
お盆休みですね～。
お家でまったり過ごすのも好きですが、
明日は兄家族＆ばぁばとバーベキューの予定です。
（子供達が楽しみにしてるからね～＾＾）
去年は骨付き肉てんこ盛りのBBQで、
ただ黙々と食べづらさと戦ったわけですが。。。ｗ
今年は食べ易さ重視でっ！！（←学んだｗ）
かといって串はNG。
子供が転んで体に刺さったりしたら危ないからね！
そうなると。
もはやただの「屋外焼き肉」と言えないこともない。ｗ
もう。
何がやりたかったんだかよく解らない俺流BBQに。
（現実ってそんなもの。ｗ）
なにはともあれ。
楽しんできます。（笑）
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