こんばんは～♪
ママンです。
１月も末。
もっとも寒～い時期に突入しましたが、
今週も張り切って参りましょう♪
本日のお弁当は、週末息子用に作った節分弁当です
薄焼き卵の巻き寿司弁当♪
Today's Menu
・薄焼き卵巻き寿司
・鯛の醤油ソテー
・ほっこりおからさん
・ほうれん草とにんじんのお浸し
古き良き時代風。。。？＾＾
日っ本のおかあさん弁当です！。
日の丸ピックとお寿司のトッピングがポイントです♪
一押しレシピはこちらのおからさん↓
たっぷり作ってお弁当用に取り分けておきましょう！
ほっこり美味しい、甘さ控えめのおからです＾＾
「ママン宅のしっとりおからさん♪」
材料（４人分）
・おから（２５０ｇ）
・にんじん（１/３本）
・椎茸（３枚）
・牛蒡（１/３本）
・竹輪（２本）
・インゲン（１０本）
・サラダ油（大さじ１）
★だし汁（１カップ）
★醤油（大さじ２）
★みりん（大さじ２．５）
★塩（少々）
★砂糖（大さじ１～２）
作り方
①にんじん、椎茸、牛蒡、竹輪を同じ大きさにカットする。（１㎝×３㎜程度）
牛蒡は水にさらして灰汁抜きし、インゲンはさっと湯掻いて２㎝程度にカットし、取り分けておく。
②鍋にサラダ油を熱し、にんじん、牛蒡、竹輪、椎茸を炒めます。
全体に油が回ったらおからと★を加えて煮立てます。
③木べらを使って全体を混ぜ合わせ、しっかりと練り上げます。
焦がさない様に、かき混ぜながら丁寧に火を通します。
④③の汁けがなくなったらインゲンを加えて混ぜ合わせる。
お好みの水分量まで、弱火～中火でじっくりと火を通して下さいね♪
お砂糖の量は１で控えめ、２入れるとそれなりに甘い程度です。
甘いのが好き！って方は３入れてもOKかな＾＾
我が家はかなり甘みを抑えて、お砂糖小さじ２で作ってます♪
ごぼうと椎茸は是非入れて頂きたいお野菜です。
干しシイタケを使用する場合は戻り汁をプラスして、だし汁と合わせて
１カップになるよう調整して下さいね！
風味よく、薫り高いおからさんに仕上がりますよ～＾＾
巻き寿司はいつものサラダ巻きですが、
海苔の代わりに薄焼き卵で包んで節分風のトッピング♪
サランラップに薄焼き卵を乗せて。
レタス、ツナマヨ、かにかまを乗せて～
端からぐるっと１周巻いて、巻き終わりの玉子部分を１㎝ほど被せてギューーーっっと絞る！
切り分ける時はラップのまま、水で濡らした包丁で切り分けます＾＾
そうすると断面が綺麗に仕上がりますよ♪
素朴で美味しいおふくろの味。
子供には、こうゆうご飯を喜んで食べてほしいですよね＾＾
和食のお弁当を作っている時、
いつもより思いや気持ちがこもる気がします。
それがどんな感情なのかは上手く説明できないんだけれど。
日本人としてのDNA？
おかんの血？
とにかく。
伝えたい衝動に駆られるのです。
忘れてはないかい？
日本の素晴らしさを。
この国の美しさを。
受け継がれてきた大切な思いを。
どんなにお洒落で格好の良いお弁当を作っても、
おふくろの味に勝るものはないと。
そう伝えたいのかもしれませんね。
。。。。。
いくつも。
いくつものお弁当を作っても。
結局はここに帰ってきてしまうのですから。
さぁ♪
今週も頑張りましょう
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