昨日の子供の用事を済ませて帰りに夕飯の
シンクの中で包丁を入れるとジョボジョボと
食材を買いに大型ショッピングセンターに
立ち寄ったんですがそこの鮮魚コーナーに
宮城県産のホヤが売ってまして。
加工日を見ると当日パック詰めしたばかりのようです。
海産物好きな自分ですが実はホヤは今まで
食べた事がありません。
一瞬、嫁さんに怒られるかな？と思ったけど
買っちゃいました。(￣∇￣)
さて、買ってきたホヤを捌いた事もないので
ネットで検索してみます。
どうも上にある入水管と出水管みたいなのを
包丁で切り落として中の海水を抜いてから
本体側に包丁を入れるようです。
早速、一つ目を説明通りにやってみます。
海水が出てきました。
本体にも包丁を入れて半分にすると殻から
中身が簡単に外れてきます。
外れた身には黒い内蔵なのか？糞？の様な
ものが塊で付いているので切り取って捨てます。
キレイにした身はこんな感じです。
色合い的には柿の様な、赤貝の様な色。
２つ目も同じように処理をしてと思ったら
包丁入れた瞬間、10代の若者よろしく
ドピュっと海水が凄い勢いで飛んで
対面キッチンの仕切りを越えて食卓の上が
海水だらけになってしまいました･･･。
抜け殻
下処理が終わったら乱切りにしてお皿へホイ。
好き嫌いがかなり分かれると聞いたホヤを
食べてみます。
もぐもぐ・・・
なるほど。
香りはかなり磯の香りが強いですね。
でも、コノワタと同じ位なのでコノワタが
食べられる人はいけると思います。
味は個人的には柔らかめの貝を食べてる様な
味と、うっすらとエグ味が感じられました。
あと、食べた後に喉の奥が甘く感じたのは
何かの成分なのかな？
ただ、エグ味に関しては水揚げから時間の
経過で出たものかも知れません。
味わい的には悪くなくお酒を飲む人にはとても
合うように思いました。