たまにしか登場しないヴィーノです。


今年もあと2ヵ月きりましたぁ。


最近1年経つのが早いなあと思う自分はもうオッサンなのかもしょぼん


飲食店としては今年最後のイベントクリスマスを残すのみ


うちの店では先週クリスマスメニューを作成し、ぐるなびに載せました。


まあクリスマスメニューのことは今度うちのシェフに書いてもらいます。




話題を変えまして、


今週ミシュランガイド東京2010が発売しました。


今年で3年目となりましたが、今年の内容も少し残念しょぼん


というよりイタリアン三つ星とった店ないプンプン


去年・一昨年と三つ星もらってた店が今年は一つ星さえもらってない(店の名前は出しません)


その店が今年は載せないでと頼んだのか、


ただ単に星がもらえないほど味が落ちたのか、それはわかりませんけどしょぼん


それに、年々星をもらう店は和食が増えてると思います。


日本だから和食の店の評価が上がるのは良いことなんですけど


複雑な気持ちです。







最後に趣味のサッカーの話を少しだけ


ついにワールドカップ出場32カ国が決定しました(^∇^)


まだ8カ月ぐらい先ですけどヴィーノ優勝予想


    ◎ スペイン

    ○ ブラジル

     △ イタリア

    ▲ セルビア又はスイス


そんな感じです。


ただ残念なのは、チェコクロアチア出場出来なかったことしょぼん


できることならアジアの出場枠は4つじゃなくて2つでいいから


その2つでチェコとクロアチアをだしてほしい













こんにちは、ヴィーノです。


今日、イタリアの新酒ノヴェッロ がついに解禁になります(‐^▽^‐)


ノヴェッロはてなマーク


新酒はてなマーク


知らない人もいると思うんで、簡単に言うと


ノヴェッロとはフランスのボジョレ・ヌーボにあたるものです。


ボジョレ・ヌーボは11月19日に解禁となりますが、


イタリアのノヴェッロは11月6日に解禁になります。


先日、店のスタッフと試飲してみましたが、


新酒なのでタンニン(渋味)は控えめですが、フレッシュな果実味がすばらしく


アルコールも十分感じられるので、評価は上々でしたニコニコ


そんなに本数は仕入れていないので、興味のある方はお早めにビックリマーク


ちなみにボトルは4000円、グラスは600円です

少しわかりずらいかもしれませんが、下の写真がうちのノヴェッロです


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                               Novello’09
                                Toscana
                          Merlot 80% Ciliegiolo 20%

それから、今週よりソムリエおすすめワインリストが登場しましたので紹介します



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St.Maddalena Sauvignon Mock '08
Trentino Alto Adige
Sauvignon Blan 100%


                  清涼感のある香りときりっと引き締まった酸味が心地よい    





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Pinot Grigio '07
Friuli Venezia Giulia
Pinot Grigio 100%

                       
        果実香とミネラル香のバランスが素晴らしく、フリウリのピノグリではかなり上のレベルです。



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Borgoforte '06
Toscana
Sangiovese 45% Cabernet Sauvignon 40% Merlot 15%

 

       アメリカでもっとも権威のあるワインスペクテイター誌において、92点を獲得。かなり高品質です。

                        



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Centis '01
Friuli Venezia Giulia
Merlot 100%
非常に凝縮みのあるイタリア北部の高品質メルローワインです


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A Sirio '00
Toscana
Sangiovese 95% Cabernet Sauvignon 5%


                有機栽培葡萄から造られたワイン、『後悔させないワイン』です



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                            Brunello di Montalcino '03

Toscana

Brunello 100%


   ブルネロに言葉はいりません。ワイン好きの方はぜひ飲んでみてください





とりあえず、こんな感じです。


詳しくはお店に来てください
























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ども、さいとアップですパー久々の登場でなんですがあせるFF始めましたアップ
やり始めたばっかりですが、ハマりだしています
時間がなさそうなのでどんどん行きますグッド!




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Takeaway用パンの紹介です。
上の写真は全粒粉で作ったカンパーニュです。ヘルシー志向の方へ向けた低カロリーパンです。
下はいつも提供しているパーネです。
この他に食事のパンとしてイカスミを練りこんだイカスミパン(真黒ですあせる)、
フォカッチャなど日替わりで提供しています。


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お次は、10月に入社しましたひろちゃんチンですクラッカー
パスタを仕込んでますね音譜
ちなみに作っているのはアニョロッティとゆうショートパスタですにひひ

アニョロッティ(Agnolotti)・・・ピエモンテ州の肉の煮込みやチーズを詰めた
                         小型のパスタで、ソースは仔牛のだしやセージバターを合わせます。