自家製

坦坦麺。

自家製といっても、

鶏ガラスープとか、作ったわけではない。

ベースはウェイパーだけど(笑)

コクは十分だったけど、

辛さとスッキリ感が不十分だった。

豆板醤と酢増量だろうか。

そして、甜麺醤減らして、味噌にするか。

悩むわ・・・。

難しい。