ピグのライフ

タマネギのタジン蒸し

タジン鍋で、タマネギを蒸しました。

フタを開けてバターを落として、
醤油をたらして出来上がり＼(^o^)／

そのまま食卓にドーン☆

タマネギ甘い！
バターが旨い！

タジンばんざい！＼(^o^)／

新ショウガ、季節的にそろそろ終わりですよね。

とゆーわけで、新生姜をグラニュー糖に漬けて、
生姜シロップを作りました。

これ、「ジンジャエール・の素」、あるいは「”しょうがあめ”の素」になります。
作り方は、とても簡単。

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【用意するもの】

・新ショウガ

・グラニュー糖
（三温糖や黒糖でも作れるけど、グラニュー糖のほうが、甘さがスッキリしてます）

・レモン１個　（無くてもOK）

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新ショウガ、これで約450ｇでした。

普通の生姜を450gも使おうなんて、大変ですよね。
それに新ショウガのほうが、水分が多くて辛さがマイルド。

フシの赤いビラビラを丁寧に取って、適当に薄切りに。

そして、グラニュー糖をぶっかけます。

後で煮詰めるから、ホーローの鍋に直接入れちゃった。
一度に入りきらなかったから、３度に分けたよ。

約１時間後…

すごい…、いっぱい出たね…！

でも、もっと丁寧にしようと思うなら、ここで１晩寝かせて下さい。

さて、この滲み出した汁を煮詰めていくよー

…と、火にかけてグツグツしだしたところで、
ショウガを入れたまま、そのまま火にかけていることに気づく。

このバカチンがー！
生姜を出して、汁だけで煮詰めんかーい！（笑）

とゆーわけで、汁だけを煮詰めているところ