鶏肉、レンジでよく爆はつするんですよね、、、
なぜ、鶏肉がなぜそうなるのか、
他にも爆はつするものを、調べました。
【鶏肉がレンジで爆はつ、飛び散る原因】
・皮つきで加熱
→ 皮の下に水分や脂肪がたまり、圧力で弾ける。
・厚みのあるまま加熱
→ 内部と外側の温度差で破裂。
・表面が乾いた状態で高温加熱
→ 表面がはじける。
・密閉容器に入れて加熱
→ 蒸気が逃げず、破裂、
・骨付き肉（特に手羽先など）
→ 骨の中の空気が膨張してはじけることも。
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【対策】
・皮にフォークなどで穴を開ける
・一口大に切る
・ラップをふんわりかける
・途中で一度かき混ぜたり、向きを変える
・加熱しすぎない（様子を見て加熱）
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鶏肉はレンジ調理も可能ですが、急加熱・密閉・厚みには注意です。特に「チンしてたら爆発音がした！」という場合、皮や脂、加熱ムラが原因のことが多いです。
レバーもレンジで爆発しやすい食品のひとつです。特に以下のような状況で注意が必要です。
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・切らずにそのまま加熱（内部に圧力がたまり破裂）
・血管や脂肪が多い部分が膨張してはじける
・加熱ムラが起きやすく、熱い部分が爆ぜる
・ふた付き容器で密閉状態にして加熱
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【対策】
・細かく切る
・ラップをふんわりかける
・短時間ずつ様子を見ながら加熱する
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特に鶏レバーは爆発しやすいので注意です。
・生卵（殻付き）
・ゆで卵（殻付きでも剥いても）
・ソーセージ（切れ目を入れないと）
・餅（密閉容器や袋のまま）
・トマト（丸ごと）
・ウインナー（切れ目なし）
・栗
・なす（丸ごと）
・ピーマン（丸ごと）
・とうもろこし（皮つきのまま長時間）
・密閉された缶詰や瓶詰
・レトルトパウチ食品（袋のまま）
・油分の多い料理（長時間加熱）
・ソース類やカレー（表面が乾き、爆ぜる）
・液体を密閉容器に入れたまま加熱
・水を少しだけ入れたカップ（過熱水蒸気で突然噴出）
・バターやチーズを加熱しすぎた場合
・アルミホイルで包んだもの
・密閉された紙パック飲料（牛乳など）
いやー、、、気をつけよう。
レンジで爆はつすると、
後の掃除が大変なんですよね、、、