和歌山旅行で買った、
酸っぱすぎる梅干しに困って、
とりあえずは、冷凍しましたが、、
冷凍庫のスペースを食いすぎてるので、
なんとかせねば、、、
ということで、
酸っぱすぎる梅干しは、
そのままだと食べにくいですが、
うまくリメイクして
調味料や料理のアクセントとして
大活躍させたいと思って調べました。
以下に、酸っぱすぎる梅干しのリメイクレシピをいくつかご紹介します。
🍱 酸っぱすぎる梅干しのリメイクレシピ
1. 梅味噌だれ
✔ 合わせてまろやかに！
• 材料：
梅干し（種を取って刻む） 2個
味噌 大さじ2
みりん 大さじ1〜2
砂糖 小さじ1（お好みで）
• 作り方：
材料をすり鉢かフードプロセッサーで混ぜるだけ。
冷奴・焼きおにぎり・田楽・野菜ディップにぴったり。
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2. 梅しょうゆ（梅醤油）
✔ 酸味を活かして万能だれに
• 材料：
梅干し 3〜4個
醤油 100ml
• 作り方：
梅干しを潰して醤油に漬けて数日置く。
→ 酸味が和らぎ、刺身や冷奴、冷やしうどんにも合う調味料に。
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3. 梅ドレッシング
✔ 酸っぱさがドレッシングで爽やかに変身
• 材料：
梅干し 1個
オリーブオイル 大さじ1
酢 小さじ1（控えめ）
醤油 小さじ1
砂糖 ひとつまみ
• 作り方：
材料をよく混ぜる。
→ 和風サラダや冷しゃぶに合います。
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4. 梅昆布茶 or 梅スープ
✔ 酸っぱさを「温かさ」でやさしく
• 材料：
梅干し 1個
昆布茶（顆粒）小さじ1
お湯 150ml
• 作り方：
カップに材料を入れてお湯を注ぐだけ。
→ 寒い朝や食欲がないときにぴったり。
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5. 梅ジャム風（砂糖煮）
✔ 甘くしてパンやヨーグルトに
• 材料：
梅干し 5個（種を取る）
水 50ml
砂糖 大さじ3〜5（酸味に応じて調整）
• 作り方：
鍋に材料を入れ、とろみが出るまで弱火で煮る。
→ 甘酸っぱい梅ペーストとしてリメイク。ホットケーキやヨーグルトに。
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6. 焼き梅
✔ 焼くことで酸味がマイルドに！
• やり方：
グリルやトースターで梅干しを5〜10分焼く。
→ 皮が香ばしく、酸味がやや飛んでまろやかに。おにぎりやお茶漬け
どれかやってみよ。
でも、ヨーグルトは、ないな。
梅干しと、ヨーグルトってなんか、違う気が、、、
まずは、ドレッシングかなー。
梅干しのお味噌汁とかどーかな、、、とは思ったものの、
冷蔵庫にあった、
水菜で、梅干しのサラダにすることにしました。
簡単レシピ（2人分）：
• 水菜…1袋
• 梅干し…2～3個（種を除いて
• かつお節…適量
• ごま油…小さじ1
• 醤油…小さじ1
1. 水菜は食べやすい長さに切る。
2. 梅干しをたたいて、調味料（ごま油＋醤油）と混ぜる。
3. 水菜と和えて、かつお節をトッピング。