フルーツタルト

フルーツタルト
＜タルト生地＞　
小麦粉　万2.5C
砂糖　万1C
卵黄　1個
バター　５０g
＜カスタード＞
卵黄　3個
砂糖　万１C
小麦粉　万１C
豆乳　１C
バニラエッセンス　少々
フルーツ
■作り方■
①タルト生地の材料を全てフードプロセッサー（FP）（メタル）に入れ、混ぜる。そぼろ状になったら、中フライパンに入れて、側面1㎝の高さにのばす。底にフォークでピケ（穴を開ける）する。→IR(プレート）170℃で15分焼く。
②カスタードの材料をFP（メタル）で混ぜる→大ソースパンに入れて、IR5にかけ、表面がふつふつしてきたら、火からおろし、泡立て器でまぜる→火にかける→これを3回くらい繰り返す。→バットにのばし、ラップをカスタードが空気に触れないようにピッチリつける。冷蔵庫で冷やす。
③粗熱をとったタルトに、カスタードをのせ、フルーツを盛りつけて、出来上がり。