こんにちは〜(^^)

cafe Lequeux Tomokoです！

先日、小麦粉を切らしたので、代わりに米粉でシフォンケーキを焼きました。

それどころかガトーショコラも焼いて、パンケーキも焼きました。笑

米粉で作ると、シフォンケーキの場合は少しもっちりとしてしっとり、きめ細やかに仕上がります(^^)

ガトーショコラは、引きがなくてしっとりホロホロ食感に。

パンケーキは、薄くちっちゃく焼くとモチモチに。ルクーのスタンダードサイズで焼くと、歯切れよく口溶けよく、そしてあっさり(^^)

(あくまで全てルクーの自社製品比です。配合の違いで変わってくるとは思いますが。)

米粉だからか、どことなく和風な風味がするような…笑

食べる人によっては、米粉の方があっさりして好き…というご意見もあったりします。

グルテンフリーも叫ばれてますね。

ただし、小麦粉で作ると、米粉には無い香ばしい焼き香りがあったり、バターとの相性が良かったり、どっしりとした食感を出したり。

小麦粉なりの良い面ももちろんあると思います(^^)

うまく良さを引き出していけたらと思います♪

お知らせ

9月からおうちごはん教室再開しようと思ってます(o^^o)

cafe Lequeux Tomoko

豆乳やら米粉やら