こんばんは、Lequeux Tomokoです

いつもありがとうございます

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昨日お出しした、特別なデリプレート♪

デリBOXを出しますよ、テイクアウトOKですよ!と先日書いたのに…

BOXの在庫が無くって…

しょうがない。プレートに変更しよー♪ と、気軽に構えてたら…

「ブログ見て来ました。デリBOXありますか？」ってお客さまが何人か来られました…

す、すみません…

ブログで情報発信することの責任が足りず…

甘く考えていました。

反省…

そして、記事を見て興味を持って、わざわざお店に来てくださることのありがたさもかみしめました。

ありがとうございます

ところで、デリプレートは、いつもの一汁三菜よりもおかずの数が多いです。

野菜系が多いのですが。

種類が多いと作るのは大変なはずですけど、なぜか楽しい

あー、野菜料理、作るの好きなんだな、私。

…と分かりました。

新鮮な野菜と触れ合い、お料理にしていく。いろんな味をつくるって楽しい

今日お客さまから、

「一汁三菜はおかず全部の味が違うから楽しい」って言ってくださいました

ありがとうございます

そう。味覚の五大要素。甘味、塩味、酸味、辛味、旨味。これをできるだけ全部入れるようにしています。

それと、和食はお醤油味に偏りがちなので、味噌味、酢の物、甘煮、スパイス味、などで変化をつけたり。

煮物、おひたし、炒め物、焼き物、などの調理法も偏らないように。

食べていて飽きない、最後まで美味しく食べられるって、私にとっては大切で。

同じものをたくさんだと、私すぐ飽きるのです

そして大人のかたも、チビッコにも、多彩な味を体験し、ご自身の味覚を育ててもらえたらと。

食事は毎日、毎日、摂るもので。おざなりにしがちなこともあるけれど。

これが心と身体を作っていくんですよね。

私、重要な仕事をさせて頂いているなあと思います。

それならできるだけ元気になるごはんやおやつ、作っていきたいです。

なので、よりそれが叶うために。

今お勉強している薬膳の知識を活かして。

薬膳デリBOXにしていこうかなと思いますよ♪

日曜日だけの特別♡

ただまだお勉強途中なので、しっかり身につけてから

薬膳バージョンはしばしお待ちくださいね♪

先に言ったので実行しなくては

がんばります

今日、ご来店のお客さまから「酸味」の果物頂きました。

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ご自宅のお庭で採れた、無農薬「すだち」だそうです

九州ですだちって、珍しいですよね

果汁も溢れるほどで、芳醇な香り

何に使わせて頂こうかなーと楽しく考えておりますよ

あっ！すだち繋がり。今朝かぼちゃプリン作ったら、オーブンから出し忘れて「す」が立ってしまいました。すだち、ですよ…

タイマーを止めたらすぐ取り出す。

フツーのことなのに…徹底したいもんです

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今日は雲ひとつない青空で、清々しい一日でした

店内にも心地よい風が入ってきて、グリーンちゃんたちも嬉しそうでした

明日は定休日です。

また明後日からよろしくお願いいたします

cafe Lequeux Tomoko

楽しく食べる