こんばんは

日に日に桜の花が咲いてきていますね

本日もたくさんお越し頂きありがとうございました

いっぱいで入れなかった方々、お待たせした方々、すみませんでした。

明日はおうちごはん教室開催のため、カフェ営業はお休みいたします。

どうぞよろしくお願いいたします

加えて、今週は木曜日も教室開催のため、お休みです。

3/28(月)

3/29(火)

3/31(木)

上記が今週のお休みとなります。

さて、最近お醤油テイスティングにハマってます

昔ながらの原材料で作ったお醤油。

材料はどれも同じですが、比べてみると味が違うのが分かります。

良い悪いではもちろん無く、個性が違ってどれも美味しい。

そして、そのまま食すのと、煮魚や煮物に使ったときもまた、加熱されることで風味やまろやかさ、コクなどが全然変わってきます。

先日、かんぱちのアラを、糸島は北伊さんのもろみ醤油(写真の、右から二番目)で煮たら、感動的な美味しさでした

水炊きにつけて食べるとまた全然違う味なのです。

おもしろい

土地や蔵の常在菌、環境によっても個性が出るのかな。

日本のすぐれた調味料のこと。

教室のみなさんや海外の人たちにも伝えられるようになるために、もっと勉強しようと思います

いつもありがとうございます

cafe Lequeux

明日はカフェはお休みです。