みなさまこんにちは

Lequeux Tomokoです

本日の一汁三菜、主菜は、

「かぶと牛肉のお出汁煮」

お出汁で煮てすりつぶしたかぶと、下味をつけ、片栗粉をまぶして煮た牛肉の組み合わせ。

柚子の皮をあしらって。

季節を感じる献立にしてみました。

さっぱりとしていてとってもやさしい味わいですよ

スタッフにも好評

昨日はすごい吹雪だった、福岡市。

予想以上の強風と氷のような雪の中、車を走らせていたら、今シーズン初めて外気温1℃の表示

真っ昼間ですけどね

そんな嵐の日に、仕入れの後に向かったのは、牛肉の提案会。

こだわった牧場のみなさんによるお話が聞けて勉強になりました。

銘柄が違うお肉、味や食感はもちろんですが、それぞれの焼き香りも違うのが興味深かったなあ。

それからお友達オススメのカフェで、お勉強しつつ楽しんで、

夜は新年会。。。

どちらのお店もそうでしたが、味はもちろん、見た目や雰囲気が素敵で。

以前から、なかなかオリジナルの雰囲気を出すのって、難しいなあと思いながら。

でも今年は自分の好きな雰囲気、世界観にもこだわっていきたいなあ～と思っていたところでした

どちらも行けてよかった

みなさま、本日も暖かくしてお過ごしくださいね

いつもありがとうございます

cafe Lequeux