こんばんは(*^^*)

今日はおだやかな天気の一日でした。

クリスマスの飾りを少しずつ増やしてますが、今日はスタッフのEちゃんがうさぎにサンタの帽子をかぶせてくれました( ´ ▽ ` )

器用～♪

これ、とってもちっちゃいので見つけにくいのですが、来られたらぜひ探してみてください (=^ェ^=)

なんだかねー、ほっこりします笑

さて、

本日作った一汁三菜のメインは、

柔らかチキンのクリームソース

鶏胸肉に下味をつけて柔らかくソテーし、自家製ホワイトソースをからめます。

皮を取ってさっぱりとした胸肉も、食べ応え十分。

じわじわ弱火で火を通すと、お肉の筋繊維がゆっくり縮むので、固くなりにくいですよー。

逆に強火で焼くと、筋繊維は短時間でギュッと縮むので、固くなります。

胸肉は火も通りやすいので、弱火でも早く焼けます。焼き過ぎると固くなるので、削ぎ切りしてさっと焼きましょうー( ´ ▽ ` )

ホワイトソースにピンクペッパーをトッピングすると、なんだかクリスマスにも良さげですね。

いつもありがとうございます。

cafe Lequeux

11/29 柔らかチキンクリーム