おはようございます(*^^*)
セミドライのフルーツたちを刻んで湯通しした後、ナッツやスパイス類、そして自家製マーマレードを加えて、ラム酒とお砂糖で漬け込みます。
このまま約1ヶ月…
昨日は、毎年恒例行事(私だけ
)の、フルーツラム仕込み
)の、フルーツラム仕込み
じっくりじっくり熟成させて、まろやか～になったところで、おもむろにケーキに混ぜ込んで焼くのです
焼き上げたらさらに洋酒入りシロップを染み込ませて完成。
今年はこの、「熟成フルーツラムケーキ」をルクーのクリスマスケーキとしてご案内予定です
さらに言うなら、そこからさらに2週間後がベストの食べごろ
(あれ？クリスマス終わってる？)
私の実家ではお正月のおやつとして出てきます
ちょっとずつちょっとずつ、味の変化を楽しみながら食べるのも楽しいですよ
もう少ししたらご案内いたしますね
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二十四節気と綴るおうちごはん教室ご案内はこちらから→12月(大雪～冬至)パーティーメニュー
ブッフブルギニョン(牛肉の赤ワイン煮込み)をメインに、自家製サングリア、カフェ風おしゃれな前菜盛付け、季節野菜のポタージュスープ、簡単おもてなしデザート
…と、コース仕立てで作ります
作ったあとはパーティースタイルにて試食をお楽しみ頂けます
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いつもありがとうございます。
cafe Lequeux