こんばんは。
今日の出汁は、さば、いわし、むろあじのふし。たっぷり使って10分程度煮出し、アクを丁寧にとります。
糸島のゾンネンブルーメさんのパン♪
たまには汁物のメニューを載せて…とリクエスト頂いたので、まずはこれでしょうか♪
ルクーの一汁三菜は、
主菜、副菜2品、ご飯、お味噌汁。
毎日作ってお出ししているお味噌汁は、
しっかりと出汁をとって作っています(*^^*)
日によっては、昆布と鰹だったりします。
濃いめに出汁をとると、風味が良いのはもちろん、旨味成分であるアミノ酸も多くなりますので、味噌が少なめでも物足りなさをさほど感じません。減塩したい方にはお勧めです(*^^*)
具材は日によって変わりますが、今日は玉ねぎと人参です。
玉ねぎは甘みが出て味噌との相性もいいですよね。
使うお味噌は、米麹だったり、麦味噌だったりします。基本的には味噌と出し汁が1:15がバランス良いみたいです。
美味しいお味噌汁は、ご飯が進みますし、お米の美味しさも際立つ気がします。
お味噌汁で、ほっと一息、しませんか？
今日は美味しいパンの差入れも頂きました♪
糸島のゾンネンブルーメさんのパン♪
とっても美味しいんですよー、
ありがとうございます(*^^*)
明日のメインはアクアパッツァ。
白身魚、ヤリイカ、旬のアサリを使います♪
明日もご来店、心よりお待ちしています。
※10時オープンでモーニングもあります(*^^*)