人形町駅前の交差点にオープンしたお店。
銀座一丁目の味噌ラーメン店「ど・みそ」と，フードジャーナリストのはんつ遠藤氏がコラボしたお店。
この人は，こういった企画が好きというか，得意というか，よくやってますね。。
もちろん味噌ラーメンもあるのですが，ここははんつ氏が企画したという醤油ラーメンをこってりで。
こってりだと背脂がたくさん浮いてきます。
そのまんまの見た目のスープは，なぜかけっこう豚骨臭が。
これは好みが分かれるかも。
スープは，結構醤油味が濃い目で，それにあわせてダシを弱めにしているのか，単純に和風なのか，
タレを油で食べさせるような味わい。
思いつきませんでしたが，タレはクセになるような，特徴的な香りがしました。
特徴的でもあり，一番良いと思ったのが麺。
細めと中太の中間くらいの平打ち麺，コリっとした歯ごたえでこれはいいですねぇ。
スープとのバランスも良いかも。
具は味玉が一番良かったかな？
どうやら最近はやりの朝ラーメンもやっているようで，意欲的なお店といえるでしょう。
でもやっぱり，次来たら味噌ラーメンを頼んじゃうかな。
満足度 ★★★☆☆ 3.5
げんまん
東京都中央区日本橋人形町3‐7‐11
11：00～翌1：00
土11：00～21：00（日は12：00から）
無休
予算：700円くらい
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