2回目の訪問。
ここは渡辺樹庵氏がプロデュースしたお店で、
元々は塩ラーメンが看板でしたが、いつぞや樹庵氏のブログで新たに作った味噌が自信作、
という記事を書いていまして。
ということで、今回は味噌ラーメンを食べました。
味噌というと、総じて辛みが強いもの、またはいわゆるすみれ系のようにラードとニンニクを強く効かせたものが
多い気がしています。
ここの味噌は、ベースの濃厚なスープにこれまた濃厚な味噌を合わせている。
そこに辛みを使うことはせず、代わりに他のスパイスを多く使っている印象です。
奥深い味わいになっていて、これはなかなかイイですね。
あぶられたチャーシューや太めのメンマなど、具の水準の高さは渡なべプロデュースならでは。
環2沿いは激戦区ですが、安定した人気が出ているのも納得です。
満足度 ★★★★☆ 4.0
麺匠 るい斗
神奈川県横浜市港南区下永谷5-2-39
11：30～14：00，17：00～21：00
火曜定休
予算：750円くらい
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