ラーメンコンサルタント 渡辺樹庵氏がプロデュースした，というか直営の味噌ラーメン店です。
二郎や覆麺，用心棒と同じ通りにオープンしました。
味噌ラーメンに燻製卵を注文。
この系列，味玉の美味しさに定評がありますが，燻製は初めてのような。
スープはかなりドロドロで，飲む前から濃厚さを感じさせます。
やや塩気が強くて，魚介も効いているんですが，一番印象的なのは味噌の濃さ。
渋みも感じるのはなかなかない気がします。
麺は太めの平打ち，複数の太さが混じっている気がしたけれど，気のせいかな？
チャーシューはかづ屋系のようにオーブンで仕上げた，やや甘めのものでした。
よく出来てるなー，というか，スープほとんど飲んじゃったので，かなり美味しいですね。
よく「出来てる」と思うのは，ラーメンコンサルタント直営のお店，という既成概念かな？
満足度 ★★★★☆ 4.5
可以
東京都千代田区神田神保町2‐2‐12
11：00～20：00
無休
予算：800円くらい
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